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名茶三题:崇茶、追客、谢恩【名茶三题-崇茶、追客、谢恩，苦荞麦的功效与作用】茶是中国文化不可缺少的组成部分 。 华夏文明数千年的饮茶历史造就了博大精深的茶文化， 世人饮茶成风， 饮茶的风俗、典制、习惯亦多姿多彩 。 在众多茶俗中， 最富意义和生命力的， 莫过于来客敬茶的风俗 。 上至达官贵人， 下至平民百姓都以茶待客， 表达对客人的尊重和欢迎 。 相传， 郑板桥有一次途经一座禅寺， 在寺院中与老方丈攀谈起来 。 方丈见郑板桥衣着简朴， 其貌不扬， 对他非常冷淡 。 只说了声：“坐”， 对身边的小和尚说：“茶”， 经多番交谈后， 老和尚发现来者谈吐不凡， 不似平庸之辈， 于是将郑板桥请入厢房， 说：“请坐！”吩咐伺候的人说：“敬茶！” 又聊了一会儿， 方知来的人正是大名鼎鼎的郑板桥， 老和尚大喜过望， 连忙将他请入清雅的内室， 说：“请上坐！”并让小和尚“敬香茶”！谈话结金花茶束后， 老和尚恳请郑板桥赐字 。 郑板桥想了一想， 点头答应， 随手写下这样一副对联：“坐， 上坐， 请上坐”；“茶， 敬茶， 敬香茶” 。 老和尚顿时羞得无地自容 。 当然， 茶不仅能够迎客， 也可以逐客 。 清代官场和社会上流行“端茶送客”的习俗 。 主人会见客人时， 如果话不投机或者喝绿茶的功效与作用事情讲完了客人还不想走， 主人便双手端起茶杯 。 仆役见了就会高呼：“送客！”此时， 客人只好知趣告辞 。 还有一个颇有意思的茶俗 。 如今， 当主人给客人的茶杯续水时， 客人出于礼貌， 一般会用食指和中指轻轻敲击桌面， 并口称“谢谢” 。 这种礼节大家都知道， 然而它究竟从何而来野生大茶树呢？原来这与乾隆皇帝下江南有关 。 有一次， 乾隆在茶馆喝茶， 突然一时兴起， 抓起坐上的茶壶就给身边的仆臣倒茶 。 仆臣们顿时惊恐万状， 不知如何是好 。 不下跪谢恩， 那是天大的罪过， 但是如果跪下谢恩就会暴露乾隆的身份 。 这可怎么办好呢？正当大家坐如针毡、不知所措时， 突然有个大臣灵机一动， 用两个手指弯成双腿下跪的姿势， 在皇帝面前“跪”了几“跪”， 以示谢恩 。 解了大家的围 。 后来这个故事延传开来， 至今民间仍用这种方式表示对敬茶之人的感谢 。 中国茶文化绵延、发展至今， 已成为国人生活的侧影， 而其间的逸闻趣事， 也为我们的生活频添了几多色彩 。
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