步骤1
准备食材：扁豆200克、五花肉200克、姜1块、香叶3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、盐1克、料酒10克、鸡精1克 。
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步骤2
扁豆摘洗干净 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
蒜切片 。
【猪肉炖扁豆的做法 猪肉炖扁豆怎么做】
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步骤5
锅中放入适量清水大火烧开， 放入姜片， 调入料酒5克， 放入五花肉煮5分钟 。
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步骤6
捞出放凉， 切成小块 。
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步骤7
锅中放入适量油， 放入冰糖炒至红棕色 。
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步骤8
放入五花肉翻炒1分钟 。
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步骤9
加入姜蒜片、八角、桂皮、香叶炒香 。
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步骤10
放入料酒5克、生抽10克、老抽3克， 翻炒上色， 加入适量清水大火烧开， 改小火炖20分钟 。
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步骤11
放入扁豆继续炖10分钟 。
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步骤12
待汤汁收浓， 调入鸡精1克、盐1克， 拌匀即可出锅 。
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