紫薯蒸和煮营养一样吗紫薯蒸着吃还是煮着吃？

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紫薯，又称黑薯、红薯等，营养价值非常高。除了淀粉、蛋白质、糖等，还富含花青素、绿原酸、维生素、烟酸和亚油酸。此外，硒、碘、铜、铁、钾、锰、锌等各种矿物质元素也非常丰富。我们来看看紫薯蒸。

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紫薯蒸着吃还是煮着吃？
紫薯可以蒸着吃，也可以煮着吃。蒸紫薯一般直接吃，煮紫薯一般用来煮粥等。但是不管是蒸着吃还是煮着吃，它们的营养价值几乎是一样的，可能的话最好蒸着吃，因为这样不会加太多的水，又能保持紫薯原有的甜度。如果熟了，一般会煮到用筷子戳个洞证明熟了。如果蒸，小的需要蒸20分钟，大的需要蒸30分钟。此外，紫薯还有很多其他的吃法，主要看个人口味。

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吃紫薯有哪些做法？
1.油炸：紫薯煮熟后，去掉外皮，然后做成紫薯泥，在面团中加入适量的面粉和水，做成小圆饼。最后加入一些芝麻，放入锅中炒至金黄色。
2.炖汤：银耳泡好后，放一些水在水里煮一个小时，然后把紫薯和其他食材放在一起炖半个小时，紫薯银耳汤就完成了，既是热食又是冷饮，口感极佳。
3.粥：将紫薯洗净切成大块，锅里放入水，将洗好的米倒入，大火煮开，然后放入紫薯，等待熟了，再加入一些喜欢吃的蜂蜜或糖等调味料。
4.蒸：紫薯去皮洗净捣碎，南瓜、糖等捣碎。揉成面团，压成饼，然后把紫薯馅放进去，揉成圆形丸子，最后把做好的紫薯丸子放入锅中，大火蒸15分钟。

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吃紫薯有什么好处？
1.通便排毒：紫薯富含纤维素，能清理肠腔内的粘液、积气、腐败，排除粪便中的有毒物质，保持粪便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
2.抗癌防癌：紫薯中富含的硒被称为“抗癌之王”，能增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂生长，预防癌症的发生。
3.减肥瘦身：紫薯是一种很好的低脂低热量食物，比普通米饭低很多，吃了紫薯不用担心发胖，但是可以减肥瘦身。
4.延缓衰老：紫薯中富含的花青素是天然强效的自由基清除剂。经常吃紫薯可以减缓衰老，改善皮肤质量，调节内分泌。
5.护肝：紫薯可以护肝。很多男人经常喝酒抽烟，脾气暴躁。这个时候吃一些紫薯可以降肝火，调节健康。
6.增强免疫力：紫薯中含有大量的粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高机体免疫力。它所含的矿物质在维持和调节人体功能方面起着非常重要的作用。

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吃紫薯有哪些禁忌？
1.紫薯含有氧化酶。吃多了会腹胀、卷腹、呃逆、放屁。
2、紫薯含糖量高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3.湿阻脾胃，气滞食积者慎用紫薯。
【紫薯蒸和煮营养一样吗紫薯蒸着吃还是煮着吃？】4.紫薯不宜单独食用，应搭配优质蛋白食品食用。
5.紫薯食用前要彻底煮熟，因为淀粉粒不经高温破坏很难消化。