毛尖茶泡出来浑浊好还是清好 信阳毛尖的冲泡方法


毛尖茶泡出来浑浊好还是清好 信阳毛尖的冲泡方法

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信阳毛尖茶是民国初年汉族茶农创制的河南名优特产 。其主产区为信阳市、新县、商城县和中国大别山 。具有细、圆、淡、直、白、香、味浓、汤色绿的独特风格 。具有解渴、清心、明目、提神、去油腻等功效 。我们来看看信阳毛尖茶的冲泡方法 。
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信阳毛尖的选购方法
1.形态观察:信阳毛尖茶外形应均匀,不分品级,无非茶夹杂物 。茶应该是干的,而且应该在手中吱吱作响 。这种茶含水量低,抓一把使劲拧,看看有多干 。信阳毛尖茶的含水量要求非常严格,不能太高也不能太低,最佳标准含水量应保持在6.5%左右 。
2.茶香:闻香,是香还是不同种类的香,是否有异味、焦味、酸味、杂味 。
3.茶香:干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽醇厚,微苦微甜时茶汤滋味最佳 。信阳毛尖茶的味道苦、涩、甜、爽口 。放一点在舌尖品尝,直到味蕾能感受到茶叶不同有效成分带来的四种滋味 。
4.茶渣:饮用后看茶底,是否光亮、透亮、均匀、无杂质 。
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信阳毛尖的等级标准
1.特级:发育初期一芽一叶,紧凑,圆而匀称,细腻众多,色嫩油润,叶底嫩匀,芽叶开花,叶底软嫩,清香高爽,清新持久,滋味鲜爽,汤色鲜亮 。
2.一级:第一芽一叶或第一芽二叶显形85%以上,形状紧凑,圆直匀称,颜色为绿色,叶底匀称,芽叶开花,叶片翠绿明亮,香气清新浓郁,板栗清香纯正浓郁,甘甜爽口 。
3.二级:一芽二叶茎节紧结不低于65%,圆而直,凹凸不平,露白毛,色绿,茎稍嫩,叶底嫩,芽叶朵朵,叶底软,叶绿而亮,清香鲜嫩,栗香味,味浓,汤甜而亮 。
4.级:一芽二叶或三叶,不低于65%,条索紧密,圆直,芽头外露,颜色为绿色,有几条粗条,叶底嫩而不均匀,有几片嫩小叶和对生叶,叶底柔软,色淡绿,香气馥郁,滋味醇厚,汤色清亮 。
【毛尖茶泡出来浑浊好还是清好 信阳毛尖的冲泡方法】5级、4级:形状厚而圆,有少量素绿、绿黄相间的颜色,叶底嫩而凹凸不平,香味纯正,汤色醇厚、黄而清 。
6.5级:绳粗而松,素片少量,黄绿色,叶底厚而老,有弹性,香味纯正,味淡,汤色黄而亮 。没有产地要求 。
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信阳毛尖的冲泡方法
1.火锅:泡信阳毛尖茶之前,需要先用开水烫一下锅,一是可以去除锅内异味,二是火锅有助于挥发茶香,锅内热水通过打转、倒水的方式来浸泡茶杯,提高茶杯温度 。
2.茶叶摆放:一般泡茶用的茶壶壶嘴比较小,需要先将茶叶放入茶壶中 。这时可以将茶壶递给客人欣赏茶叶的外观,然后用茶匙将茶壶中的茶叶放入壶中,放茶量为壶的三分之一 。
3.暖杯:将滚烫锅中的热水倒入茶杯中,然后将杯子加热 。
4.高宠:冲泡茶叶时,需要将壶举得高高的,水从高点下注,让茶叶在壶中翻滚散开,充分泡出茶香,俗称高宠 。将杯子装满十分之七的水 。加水时注意水温要达到90 。最好的水是山泉水 。
5.低泡沫:冲泡好的茶汤可以倒入茶壶中 。此时,th
9.品茶:“味”字有三口,一杯茶需要分三口品尝 。品茶前,你要看着沏茶机,微微笑一两秒钟,以示感谢 。信阳毛尖茶香气浓郁,有成熟的栗香,汤色鲜绿,滋味鲜醇,叶色均匀 。

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