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盖碗形成之初不是用来冲泡的 ， 她就是个直接饮用的杯子 ， 后来发现若将「盖碗」作为「茶壶」使用 ， 非常实用 ， 看汤色 ， 辨浓度 ， 观叶底 ， 简单、明了、真实 ， 因而盖碗演变成了「冲泡期」 ， 直至审评的专用器
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【茶百科 · 盖碗 ⑴】盖碗是陶·瓷烧制的 ， 由茶碗、茶盖、茶船三件套组成 ， 在茶事中广泛使用
盖碗又称「三才碗」所谓三才即天、地、人
往玄里说：茶盖在上谓之天 ， 茶托在下谓之地 ， 茶碗居中是为人 。 这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地 ， 一个小宇宙 ， 也包含了古代哲人讲的“天盖之 ， 地载之 ， 人育之”的道理
实惠点讲：三件头「盖碗」中的茶船作用尤妙 ， 茶碗上大下小 ， 承以茶船增强了稳定感 ， 也确不易倾覆
唐代有雏形 ， 一直到清代定型小小盖碗穿越数百年才有今天三位一体的模样——一盏、一盖、一碟式的盖碗
①茶盏小于茶碗 ， 且上大下小 ， 注水方便 ， 易于让茶叶沉淀于底 ， 添水时茶叶翻滚 ， 易于泡出茶汁;
②上有隆起的茶盖 ， 而盖沿小于盅口 ， 不易滑跌 ， 便于凝聚茶香 ， 还可用来遮挡茶沫 ， 饮茶时不使茶沫沾唇;
③有了茶托不会烫手 ， 也可防止从茶盅溢出的水打湿衣服 ， 因而在客来敬茶的礼仪上 ， 以盖碗茶敬客更具敬意;
④用有盖的碗作饮具 ， 保温性更好
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盏托的民间故事：唐代 ， 有一姓崔的官员 ， 爱好饮茶 ， 其女也有同好 ， 且聪颖异常 。 因茶盏注入茶汤后 ， 饮茶时很烫手 ， 殊感不便 ， 其女便想出一法 ， 取一小碟垫托在盏下 。 但刚要喝时 ， 杯子却滑动倾倒 ， 遂又想一法 ， 用腊在碟中作成一茶盏底大小的圆环 ， 用以固定菜盏 ， 这样饮茶时 ， 茶盏既不会倾倒 ， 又不致烫手 。 后来又让漆工做成了漆制品 ， 称为“盏托” 。 此种一盏一托式的茶盏 ， 既实用 ， 又增添了茶盏的装饰效果 ， 给人以庄重之感 ， 遂世代流传至今
