步骤1
鲍鱼200克 ， 鸡肉300克 ， 姜1块 ， 蒜适量 ， 葱2根 ， 芡粉适量 ， 米酒适量 ， 盐2茶匙 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 辣椒酱1汤匙 ， 油适量 。
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步骤2
首先把鲍鱼放入装有清水的碗中 ， 再用刷子刷干净（适量盐） 。
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步骤3
并借助工具把肉剔出 ， 然后用菜刀切出整齐的纹路 。
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步骤4
再切一些姜块 。
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【鲍鱼的做法及清洗 鲍鱼怎么做】步骤5
切葱段 。
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步骤6
处理好的鸡肉切块 。
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步骤7
鲍鱼加入芡粉、米酒和盐 ， 搅拌均匀 。
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步骤8
鸡块同样加入这些调料 ， 并搅拌均匀 。
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步骤9
豆瓣酱和辣椒酱混合 ， 锅中热油并倒入鲍鱼翻炒 。 然后盛出 。
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步骤10
准备新油加热后倒入姜块和蒜 。 放入鸡块和适量清水 ， 中火烹煮收汁 。 倒入酱料和鲍鱼 ， 出锅前撒上葱段 。
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步骤11
盛出即可食用 。
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