文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
如果没说错 ， 河南吃货对“过早”一词的理解 ， 基本都来自热干面 。 虽说它在河南的早餐美食名单中排名并不靠前 ， 却丝毫不影响爱这一口吃货们对它的喜爱 。 他们说了 ， 别说热干面不是河南的传统早餐 ， 我们可以一天三顿都吃它 ， 你信不信？
在北一街附近的这家热干面馆子 ， 就是让吃货为之着迷的存在 。 有一大早来吃早餐的；也有起得晚了 ， 干脆来这儿吃顿早午餐的 。 如果早餐的班车没有赶上 ， 那铁定中午这一顿就得在这儿解决了 。 他们说 ， 也说不上这家的热干面到底哪里好 ， 但是几天不吃就好像缺点什么 。
执着的吃货不在少数 ， 就拿在门口支着的小桌上就餐的一家人来讲 。 他们一家 ， 爸爸是从小吃到大 ， 结婚成家后带着爱人来吃 ， 后来有了孩子就带着孩子老婆来吃 ， 再后来家里又添了两个小朋友 ， 他们就一家五口组团来吃 。 当问起他们吃过其他家的热干面吗？“没有！”一句肯定的回答 ， 足以表达他们对这碗热干面的喜爱 。
一位刚吃完饭准备走的大姐 ， 看到我们来 ， 也抑制不住内心的激动 ， 急着要给我们介绍这家热干面的由来 。 她讲 ， 这家馆子在1995年底就有了 ， 最开始是老板的父亲在做 ， 后来又传到孩子手里 ， 也算是子承父业 。 这么多年追着吃 ， 味道从没有让她们这些老顾客失望过 。
不过当这碗热干面端上桌 ， 我们看到模样时 ， 内心竟然有了一些小疑惑 。 榨菜丁、葱花、豆芽这些常规小料 ， 这在热干面里都能找到 ， 看起来似乎和其它热干面没有太大的区别 。 不过拿起筷子搅拌的那一刻 ， 就感受到了不同 。 芝麻酱的味道特别浓郁 ， 不用刻意凑近闻 ， 就被香气扑了一脸 。
别看热干面的芝麻酱香味浓郁 ， 实际上吃起来一点都不糊口 。 面条软硬适中 ， 和之前吃过的热干面相比 ， 要偏细一些 ， 口感筋软中带着微微的弹劲儿 。 而且细细品 ， 还能吃出面条里那股特有的碱味儿 。 被酱汁充分包裹后 ， 特别有滋味 ， 大口吃起来 ， 香而不腻 。
吃着吃着就发现了不同之处 ， 原来这碗热干面里没有用到料粉 ， 这也是热干面吃起来香而不糊嘴的原因所在 。 了解后才知道 ， 老板为了让热干面吃起来口感不会太干 ， 用到的都是料油和料水 。 就连芝麻酱 ， 也是单独调过味儿的 。
店内主打的热干面 ， 7元/份 。 比起市面上的价格 ， 确实要亲民一些 。 分量嘛 ， 一碗是足够填饱肚子的 。 中间馆子搬过一次家 ， 在这个位置也就两三年左右 ， 就这已经有新吃货成为老吃家了 。 足以可见 ， 这碗热干面的魅力有多大！
推荐阅读
- 商超|多品牌“酸菜”味方便面重新上架，酸菜制品销量不佳
- 野菜|小女生们比较青睐的零食，具有自己独特的魅力，吸引了不少人
- 回锅肉|南方一个被忽略的面食“王国”，吃面的人很多，让人以为到了北方
- 泡面|方便面的神仙吃法，好吃到“起飞”，做法简单易上手，学会不亏
- 辣椒粉|方便面的花式吃法，教你这样做，营养丰富，秒变豪华大餐
- 馒头|面点师揭露行业内幕后续：早上买的包子，6个月之前就做好了
- 辣椒|邻居领到配送的菜包，里面竟然隐藏着这个家伙，网友：有口福了
- 天津|三十年用心研究一碗河蟹面
- 面粉|三碗米饭不够吃的家常菜：糖醋藕丁，香辣炒猪肠，油焖大虾，辣子鸡
- 面包|北京的点心，可不能忘了它