始于晚唐， 鼎盛于宋， 延续於元， 衰微於明、清， 这是因爲自宋代开始， 饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变爲点茶法， 而宋代流行的斗茶， 又爲黑瓷茶具的崛起创造了条件 。
宋人衡量斗茶的效果， 一看茶面汤花色泽和均匀度， 以“鲜白”爲先;二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早， 以“盏无水痕”爲上 。 时任三司使给事中的蔡襄， 在他的《茶录》中就说得很明白: “视其面色鲜白， 著盏无水痕爲绝佳;建安斗试， 以水痕先者爲负， 耐久者爲胜 。 ” 而黑瓷茶具， 正如宋代祝穆在《方舆胜览》中说的“茶色白， 入黑盏， 其痕易验” 。 所以， 宋代的黑瓷茶盏， 成了瓷器茶具中的最大品种 。 福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等， 都大量生産黑瓷茶具， 成爲黑瓷茶具的主要産地 。 黑瓷茶具的窑场中， 建窑生産的“建盏”最爲人称道 。 蔡襄《茶录》中这样说: “建安所造者……最爲要用 。 出他处者， 或薄或色紫， 皆不及也 。 ”建盏配方独特， 在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点， 一旦茶汤入盏，
【黑瓷茶具历史】能放射出五彩纷呈的点点光辉， 增加了斗茶的情趣 。 明代开始， 由於“烹点”之法与宋代不同， 黑瓷建盏“似不宜用”， 仅作爲“以备一种”而已 。
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