步骤1
准备食材：鲈鱼600克， 大葱半根， 姜1块， 小米椒2个， 小葱2根， 料酒1勺， 蒸鱼豉油1勺， 油适量 。
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步骤2
鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀， 沿鱼肚从鱼骨一边切下， 注意不能切破鱼背部的皮 。
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步骤3
大葱半根切细丝， 姜1块切细丝， 小米椒2个切细丝， 小葱两根切葱花备用 。
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步骤4
盘中均匀铺上葱姜丝， 放入鲈鱼， 鱼身上也放上葱姜丝， 淋上料酒 。
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步骤5
放入锅中蒸制8分钟， 取出 。
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步骤6
倒掉盘中的汤汁， 去掉鱼身上的葱姜丝， 倒入蒸鱼豉油1勺， 放上葱姜丝， 小米椒丝 。
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步骤7
锅中放入少量油， 油温烧至7成热， 将热油淋在鱼身上即可 。
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步骤8
装盘即食 。
【鲈鱼清蒸的做法 鲈鱼清蒸怎么做】
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