步骤1
食材：茄子1根 ， 面粉100克 ， 鸡蛋1个 。 调味料：食用油5克 ， 盐2克 ， 五香粉2克 。
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步骤2
茄子去皮 ， 切细丁 ， 放入盐 ， 拌匀 ， 腌制20分钟 ， 挤出多余水分 。
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步骤3
面粉中加入茄子丁、五香粉 ， 打入鸡蛋 ， 加少许清水 ， 拌匀 ， 调制成糊状 。
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步骤4
平底锅中油温4成热时 ， 用汤勺舀入一勺面糊 ， 摊成圆饼 ， 两面煎至金黄 ， 依次做好所有的面糊 ， 装盘即可 。
【南雄茄子煎怎么做 南雄茄子煎饼的做法】
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