餐厅：紫膳
【餐厅|午后露台“遇见约瑟芬”，伯爵茶巧克力拿破仑有惊喜】春味推荐：伯爵茶巧克力拿破仑、黄瓜三明治
地址：王府井大街269号北京王府井文华东方酒店五层
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伯爵茶巧克力拿破仑 。
风和日丽 ， 北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅的户外露台花园最适合赏春光、食美味 ， 眺望阳光下的紫禁城 。 酒店与珠宝品牌CHAUMET尚美巴黎联手推出了春季下午茶“午后·遇见约瑟芬” ， 将其标志性的皇家蓝、金钟花等元素 ， 融入甜点设计 。 推荐伯爵茶巧克力拿破仑 ， 将伯爵茶与淡奶油同煮 ， 再加入巧克力 ， 制成伯爵茶牛奶巧克力奶油 ， 将其作为三层拿破仑酥皮之间的夹心 ， 酥脆醇香 ， 十分美妙 。
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九节虾配鱼子酱、牛油果、黄油面包 。
咸点值得一尝 ， 九节虾搭配鱼子酱、牛油果、黄油面包 ， 海鲜、果蔬及谷物的组合令人陶醉；另一款黄瓜三明治 ， 搭配薄荷、酸奶油 ， 清新淡雅 ， 将春日带到舌尖；在“伊比利亚火腿、白芦笋配面包脆片”的创作中 ， 时令白芦笋鲜嫩多汁 ， 橄榄切片完美平衡了肉的口感 ， 如春风般美好 。
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古法葱油鸡 。
紫膳餐厅还推出了新菜单 ， 体现了粤菜讲究时令与调味多层次的特点 。 一道古法葱油鸡 ， 鲜嫩清远鸡佐以极简的烹制方法 ， 与青葱交相呼应；脆辣掌中宝 ， 嫩脆鸡软骨炸至金黄 ， 加入蒜调味 ， 外酥里脆 ， 香气扑鼻；另外一道金蒜美极和牛粒 ， 将澳洲M5级和牛调味爆炒 ， 搭配炸至金黄酥脆的蒜片 ， 肉汁丰盈 ， 香气浓郁 。 新推的主食雪里蕻鸭丝鸳鸯米 ， 将米粉和绿豆米粉混合爆炒 ， 弹润又有嚼劲 。 中式甜品包括北京小吃“驴打滚儿”以及杨枝甘露、鲜果雪媚娘、木瓜炖官燕及官燕双皮奶等 ， 让露台春意更美好 。
新京报贝壳财经采访人员 曲筱艺
编辑 李铮
校对 卢茜
图片 采访对象供图
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