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?大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
牛肉滑蛋
准备食材:牛肉 ， 鸡蛋 ， 葱花 。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片 ， 放入料酒、生抽、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入食盐和葱花 ， 用筷子搅散备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入牛肉翻炒一会儿 ， 炒至变色后盛出备用 。
4、再次起锅烧油 ， 油热后倒入鸡蛋液煎一下 ， 煎至稍微定型后 ， 倒入牛肉 ， 用锅铲轻轻地推动 ， 鸡蛋炒熟即可出锅装盘开吃 。
芹菜炒牛肉
所需食材：牛里脊250克 ， 芹菜150克 ， 红椒2个 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺 ， 糖、油、淀粉各适量
制作方法：
1、首先把牛肉洗净浸泡出血水 ， 切薄片 ， 加盐 ， 料酒 ， 淀粉抓捏均匀后再加少许油拌匀 ， 腌制30分钟；芹菜去掉老茎 ， 洗净切小段 。
2、锅中热油 ， 放入腌制好的牛肉炒至变色后盛出 。
3、锅中倒少许油 ， 放入姜蒜煸炒香味 ， 放入红椒翻炒后放入芹菜炒匀 ， 放入牛肉一起翻炒后加盐和生抽调味炒匀即可 。
娃娃菜炒火腿
材料：娃娃菜 300 克（切段）；火腿肠 150 克（切片）；大葱 1 根（切段）；姜 2 片（切丝）；蒜 2 瓣（切片）；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；酱油 1 汤匙；鸡精（可?。 ? 茶匙
做法：
1) 准备食材：娃娃菜洗净切段 ， 火腿肠切片备用 。
2) 炒香料：热锅凉油 ， 油热后加入姜丝、蒜片炒香 。
3) 炒火腿：加入火腿肠片 ， 翻炒至稍微变色 ， 散发香味 。
4) 炒娃娃菜：加入娃娃菜段 ， 翻炒均匀至娃娃菜稍微变软 。
5) 调味：加入盐、白胡椒粉和酱油 ， 炒匀 。 根据口味加鸡精（可?。 ?， 继续翻炒 1-2 分钟至娃娃菜完全熟透 。
6) 装盘：炒匀后盛出装盘即可 。
白萝卜酿肉
材料：白萝卜1根 ， 猪肉馅200克 ， 生姜末、葱花适量 ， 盐、生抽、蚝油、胡椒粉适量 。
【中秋节聚餐，可以安排这八道下饭菜，营养美味老少皆宜，待客有面】步骤如下：
1. 将白萝卜洗净去皮 ， 切成厚片 ， 放入开水锅中 ， 焯水1分钟后 ， 捞出过凉 ， 沥干水分 。
2. 猪肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽、蚝油和胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
3. 将调好的肉馅填入白萝卜片中 ， 用手轻轻对折 ， 沿着盘子四周摆一圈 ， 中间打一个生鸡蛋 ， 放入蒸锅中蒸约15分钟至熟；蒸好后可以撒上些许葱花或淋上少许酱汁提味 。
麻酱腰花
原料 猪腰 400 克 ， 凉粉皮 2 张 ， 黄瓜 1 根 。
调料 精盐 1/2 小匙 ， 白糖、米醋各 1 大匙 ， 麻酱、植物油各 2 大匙 。
制作步骤
1 将黄瓜去皮 ， 洗净 ， 切成条；猪腰横切成两片 ， 去除腰臊 ， 剞上花刀 ， 再切成片 ， 放入沸水锅中焯烫至熟 ， 捞出过凉 。
2 凉粉皮切成长条 ， 放入沸水锅中焯烫至透明状 ， 捞出过凉 ， 加入麻酱拌匀 。
3 将拌好的凉粉皮放入盘中 ， 加入黄瓜及腰花 ， 撒上白糖 ， 淋入米醋拌匀 ， 即可上桌 。
青椒茭白爆炒鱿鱼圈
原料： 青椒 2个 茭白 2根 鱿鱼圈 1小盘 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 少许
制作：1.先将鱿鱼表面上的膜去掉 ， 烧锅水将鱿鱼圈放进锅中焯烫变色后捞出备用；
2、 再将茭白片放进锅中焯煮一下捞出备用 ， 这样能去除茭白中的草酸；
3. 调制好碗汁：少许盐、生抽、料酒、淀粉等调味料拌均匀 ， 加入2勺水拌均匀；
4. 热锅凉油 ，先将青椒放进锅中翻炒两下 ， 加入焯好的茭白和鱿鱼圈进锅翻炒两下；
5. 倒入碗汁 ， 翻炒均匀后焖煮2分钟后大火收汁即可 。
辣椒木耳炒肉
准备食材:瘦肉 ， 黑木耳 ， 青线椒 ， 小米辣 ， 蒜片 ， 姜片 。
做法步骤:
1、黑木耳提前浸泡 ， 泡发后清洗干净 ， 焯水煮至断生 ， 然后捞起来沥干水分 。 青线椒和小米辣去蒂 ， 洗净后斜切成小块 。
2、瘦肉清洗干净切成薄片 ， 加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿 ， 炒熟后放入黑木耳翻炒均匀 。
4、接着放入青线椒和小米辣 ， 加入食盐、生抽和蚝油调味 ， 翻炒均匀炒至入味 ， 即可出锅装盘开吃 。
秋葵炒蛋
材料:秋葵 200克；鸡蛋 3个；大蒜 2瓣（切片）；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤:
1. 准备材料：秋葵洗净 ， 去蒂切成小段；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用；大蒜切片备用 。
2. 处理秋葵：锅中加水 ， 放入少许盐 ， 煮沸后放入秋葵焯水2分钟 ， 捞出沥干 ， 保持秋葵的脆嫩口感 。
3. 炒香蒜片：热锅凉油 ， 放入切片的大蒜 ， 用中小火炒香 ， 注意不要炒焦 。
4. 炒秋葵：将焯水后的秋葵加入锅中 ， 翻炒均匀 ， 炒至秋葵变色稍微变软 ， 大约3-5分钟 。
5. 加入鸡蛋：将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中 ， 迅速翻炒 ， 使鸡蛋与秋葵均匀混合 ， 炒至鸡蛋熟透 。
6. 调味：加入适量盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 使味道更加丰富 。 再翻炒1-2分钟 ， 使调料充分融合 。
7. 完成：将炒好的秋葵炒蛋盛入盘中 ， 稍微放凉后即可享用 。
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