文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
中秋节 ， 又叫：仲秋、秋夕、八月节、八月半、祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等 ， 是中国四大传统节日之一 ， 在每年的农历的八月十五日 。 今年的八月十五中秋节在9月17日这一天 ， 各地都有着各种各样的习俗 。
中秋节除了祭月意外 ， 最隆重的要数全家齐聚的团圆饭 ， 中秋节将至 ， 今天在这里和大家分享6道“吉祥菜”的做法 ， 有荤有素味道好 ， 合家团圆过中秋！
一：宫保鸡丁
【宫保鸡丁的做法】食材：鸡胸肉1块 ， 油炸花生米适量 ， 料酒、食用油、白胡椒、盐、淀粉、生抽、醋、白糖、干辣椒 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 花生油 。
1 ， 鸡胸肉用刀背拍一下 ， 切成大拇指甲大小的丁 ， 用料酒、食用油、白胡椒、盐、淀粉、腌渍十分钟入味 ， 把生抽、醋、白糖搅拌成料汁 。
2 ， 锅里放油 ， 七八成热下鸡丁炒变白 ， 放入干辣椒 ， 葱和一茶匙花椒粉 ， 炒出香倒入料汁 ， 大火炒到粘稠干松即可 ， 关火拌入熟油炸花生米即成 。
二：蚝油生菜
【蚝油生菜的做法】食材：生菜2棵 ， 蒜末适量 ， 蚝油少许 ， 花生油少许 。
1 ， 生菜洗净 ， 焯水备用 ， 锅里放入适量的花生油 ， 放入蒜末炒出香味 ， 加入蚝油 ， 倒入生菜快速炒匀 ， 出锅即成 。
三：剁椒黄鱼
【剁椒黄鱼的做法】食材：黄花鱼1条 ， 剁椒适量 ， 葱 ， 姜 ， 生抽 ， 料酒 ， 花生油 。
1 ， 黄花鱼洗净 ， 改刀切成块 ， 用料酒和生抽搓匀 ， 加上生姜和大葱腌一会儿 ， 均匀的摆入盘中 。
2 ， 把剁椒均匀的铺在黄花鱼块上 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 蒸锅放水烧开 ， 放上黄花鱼蒸10分钟 ， 端出点缀葱丝和红椒丝 ， 泼上热油即成 。
四：清蒸大闸蟹
【清蒸大闸蟹的做法】食材：大闸蟹 ， 水 。 米醋 ， 姜末 。
1 ， 大闸蟹买回家先放到容器中 ， 让大闸蟹在里面冲洗一遍 ， 带上手套 ， 把螃蟹拿起 ， 用牙刷刷洗干净 。
2 ， 锅里烧开水 ， 把螃蟹放上大火蒸大约10分钟即可关火 ， 螃蟹的蟹黄基本是不会流走的 。
五：干煸花菜
【干煸花菜的做法】食材：菜花半个 ， 葱 ， 姜 ， 生抽酱油少许 ， 盐 ， 花椒几粒 ， 干辣椒1个 ， 花生油 。
1 ， 锅里加入花生油 ， 入几粒花椒 ， 干辣椒 ， 葱 ， 姜爆香 ， 倒入处理好的菜花 ， 煸炒均匀 ， 这时改成中火煸炒 ， 不要倒入水 。
2 ， 倒入酱油烹一下 ， 然后继续炒制 ， 这时撒上几滴水 ， 一定不要撒多了 ， 加盐继续煸炒到菜花断生 ， 就可以出锅了 。
六：上汤罗氏虾
【上汤罗氏虾的做法】食材：罗氏虾适量 ， 上汤2勺 ， 盐少许 ， 姜片少许 ， 葱 ， 香菜 ， 花生油 。
1 ， 用瘦肉、老光鸡、火腿熬制成上汤备用 ， 上汤可以做很多种菜肴 ， 味道非常鲜美 ， 家里常备最好 。
2 ， 锅里放入花生油 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入上汤 ， 把罗氏虾放入大火烧开 ， 猪大约5分钟 ， 出锅装盘即成 。
峰儿话语：
【9月17日中秋节，6道“吉祥菜”端上桌，有荤有素味道好，合家团圆过中秋】感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有食俗文化 ， 民风民俗 ， 饮食文化 ， 美食制作 ， 三餐搭配 ， 探店 ， 面点 ， 烘焙 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
推荐阅读
- 中秋节将至，除了吃月饼，还要吃5样，老传统别忘，家人幸福美满
- 太吸睛！老字号又出新花头！中秋节不卖月饼，改卖它？
- “八月十五中秋节，水果月饼摆满碟”，牢记6摆3不摆，老规矩要懂
- 农谚“秋分不去收，到头一场空”，9月22日秋分，要去收什么？
- 9月使劲吃它，中老年一周3次，养阴润肺，清心安神，一觉睡到天亮
- “9月吃一瓜，活到九十八”！入秋后，常吃这瓜，排毒养心又通便
- 9月17日中秋节，俗语“中秋三不空，不富也添喜”，啥是三不空？
- 9月17日中秋节，精选4道硬菜端上桌，简单好做，好吃又吉祥
- 中秋节快到了，这几道菜赶紧学起来，端上桌全家都爱吃
- 中秋节吃什么传统食物 中秋节吃什么特色食物