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1、茄子洗净先切条状再切小?。凰獍晗锤删磺心?。锅中倒入少许油，烧热后下入肉末炒至发白盛出备用，锅继续加入蒜末煸香 。
【茄子这么做更好吃 茄子这样做好吃又简单】2、蒜末煸至微黄状态后加入茄子、肉末，炒至茄子脱水变软的状态，下入老干妈 。淋入老抽、生抽、蚝油、白糖 。翻炒均匀上色 。使茄子跟肉末有低味 。
3、再加入米饭建议用隔夜的米饭炒出来更好，粒粒分明 。然后加入适量盐，因为生抽老抽，老干妈，都含有盐分，这里盐一定要少加 。
4、最后出锅前撒点葱花点缀增香 。
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