【自制辣椒油怎么做才能又辣又香 自制辣椒油】
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1、新鲜红色朝天椒洗净放到阴凉处风干，将变干的朝天椒放到锅里或者烤箱里微微烘烤一下，待到晾凉后就再用捣蒜器捣碎或者用料理机打碎，放到碗里，并加入白芝麻 。
2、锅加热后倒入适量的芝麻油，并加入一些花椒，小火慢慢加热至微微有油烟冒出后，关火 ， 捞出花椒，弃之不用或者捣碎和辣椒碎一起做成麻辣油 。
3、趁着油尚热的时候，倒入盛放有辣椒碎的碗里，让热油激发食材的香味 。辣椒油就做好了 。油不要烧得太热，如果太热了，一定要稍微晾凉一会儿，不然，容易焦糊 。
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