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知道大家平时工作超级繁忙劳碌 ， 工作日大部分时间都是吃的外卖和预制菜 ， 有太多无奈和不甘 ， 终于到了节假日改善伙食的时候了 ， 那就千万别放过这3道硬菜了 ， 鲜美解馋大口吃肉 ， 太香了 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了 。
【鲍鱼排骨煲】
主要食材：鲍鱼 ， 排骨或者五花肉 ， 葱段 ， 小米辣 ， 姜片 ， 洋葱丝 ， 葱白 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 腐竹 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 白砂糖 ， 盐 ， 看名字都能知道这一锅菜的含金量了 ， 不仅满足还非常有营养 ， 吃腻了排骨的还可以把排骨换成是五花肉 ， 那口感更是入口即化肥而不腻 ， 先把今天这锅学会了 。
【具体做法】
1、排骨洗干净提前浸泡个10分钟左右 ， 腐竹洗干净也放水里浸泡起来 ， 把鲍鱼改花刀备用 。 接着是锅里水开下入排骨 ， 姜片 ， 1勺料酒 ， 大火煮开焯水一遍捞出备用 。 浸泡排骨的时候调制个酱汁 ， 碗里加入1勺老抽 ， 3勺生抽 ， 1勺料酒 ， 1勺白砂糖 ， 半勺盐搅拌均匀即可 。
2、起锅烧油5成油温下入排骨慢火煎至2面微黄 ， 另外在砂锅里起锅烧油6成油温下入姜片 ， 洋葱丝 ， 葱白 ， 小米辣 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 翻炒1-2分钟炒出香味 ， 再把排骨倒进砂锅翻炒出香味 ， 上面铺好泡过的腐竹 。
3、均匀地淋入调制好的酱汁 ， 再倒入1大碗的清水 ， 盖上盖子小火焖煮个20分钟左右 ， 放入鲍鱼继续焖煮个8-10分钟 ， 开锅撒入葱段 ， 就可以上菜啦 。
【醋溜肉段】
主要食材：梅花肉 ， 青椒 ， 蒜末 ， 姜丝 ， 芝麻油 ， 白砂糖 ， 蚝油 ， 陈醋 ， 土豆淀粉 ， 生抽 ， 着实被这道醋溜肉段给惊艳到了 ， 酥酥脆脆又香又开胃 ， 大人孩子都爱吃这样的肉段 。
【具体做法】
主要食材：土豆淀粉加清水静置至少2小时以上后倒掉表面的水留下土豆淀粉备用 ， 梅花肉切小块放碗里 ， 加入少许的盐 ， 适量的胡椒粉给肉增加底味 ， 搅拌均匀腌制20分钟左右 ， 腌制的时候调制个酱汁 ， 碗里加入2勺生抽 ， 少许味精 ， 1勺芝麻油 ， 半勺蚝油 ， 1勺陈醋 ， 适量的白砂糖和淀粉 ， 小半碗清水搅拌均匀即可 。
2、把静置好的土豆淀粉到肉里加少许的清水和食用油裹住 ， 锅里油温7成热左右下入肉段炸至定型捞出 ， 升高油温再次下入肉段炸至金黄酥脆捞出 ， 接着把青椒块下锅也是炸个1分钟左右捞出备用 。 另外起锅烧油6成油温炒香姜蒜 ， 把酱汁倒入锅里煮至开始冒泡 。
3、这时候就可以把青椒和肉放锅里了 ， 再来点蒜末和姜末 ， 大火快速翻炒至均匀入味 ， 就可以出锅装盘了 。
【辣炒排骨】
主要食材：猪肋排 ， 青红辣椒 ， 姜片 ， 葱段 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 陈醋 ， 豆瓣酱 ， 蒜末 ， 排骨这种做法主要是吃的香香辣辣有嚼劲又有食欲 ， 不能吃辣的话就少放一点青红辣椒了 。
【具体做法】
1、排骨冷水下锅加入葱段 ， 姜片 ， 1勺料酒 ， 大火煮开焯水个2分钟把浮沫彻底煮出来再捞出来控干水分备用 。
2、接着起锅烧油6成油温下入排骨 ， 慢火煎至2面金黄后 ， 倒入1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 半勺陈醋 ， 1勺豆瓣酱炒出红油后 ， 再来勺新的蒜末和姜末 ， 再来少许的盐翻炒入味 ， 接着倒入没过排骨的开水 。
3、中小火焖煮个20分钟左右 ， 把青红辣椒圈倒入锅里和排骨翻炒在一起 ， 开大火把汤汁逐渐收干 ， 就可以出锅了 。
【周末节假日改善伙食别放过这3道硬菜，鲜美解馋大口吃肉，太香了】今天的分享就到这里了 ， 创作不易 ， 如果今天的内容对大家有帮助的话 ， 希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦 ， 赠人玫瑰手有余香 ， 喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧 ， 我会继续分享你们喜欢的美食 。
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