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周末的时光 ， 是亲朋好友欢聚一堂的绝佳时刻 。 在这个温馨的氛围中 ， 几道简单又美味的佳肴更是不可或缺 ， 它们不仅能满足味蕾的享受 ， 还能在荤素搭配中达到营养均衡 。 今天 ， 就为大家推荐四道周末聚餐必备的家常菜 ， 它们不仅好吃不贵 ， 还能让你的餐桌更加丰富多彩 。
一、青菜梗炒五花肉
制作过程：
1、首先 ， 我们把青菜梗清洗干净 ， 再切成细丝状 ， 放到一旁备好 。 接下来 ， 把五花肉切成薄片 ， 姜和蒜也切成末状备好 。
2、之后 ， 我们把锅烧热 ， 加入少量的食用油 ， 把切好的姜和蒜放进锅里 ， 爆炒出香味 。 当姜蒜的香味四溢时 ， 把五花肉片倒进锅里 ， 拿中火翻炒到肉片变色 。
3、接着 ， 我们倒进适量的料酒 ， 这样既能去除五花肉的腥味 ， 也可以使菜肴更加鲜美 。 翻炒均匀后 ， 我们把之前准备好的青菜梗加入锅里 ， 拿大火快速翻炒 ， 把青菜梗和五花肉完全混合 。
4、然后 ， 我们倒进适量的生抽 ， 再加上一些辣椒油 ， 提升菜肴的口感和颜色 。 继续拿大火翻炒 ， 使调料均匀分布在菜肴中 。 当青菜梗变得软烂时 ， 我们加入适量的盐进行调味 ， 然后再次翻炒均匀 。
5、最后 ， 为了增加菜肴的色彩和口感 ， 我们撒上一些新鲜的香菜作为装饰 。 然后 ， 继续翻炒至香菜稍微软化 ， 即可出锅享用 。
二、紫甘蓝拌黄瓜胡萝卜
制作过程：
1、首先 ， 把紫甘蓝与适量的盐以及白糖一起搅拌均匀 ， 然后腌制10分钟左右 ， 以便让紫甘蓝更能进味 。
2、接着 ， 准备蒜末、小米椒和白芝麻 ， 把它们放到一个小碗内 ， 然后淋上热油 ， 让其散发出香味 。
3、往热油淋过的调料内 ， 倒进2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺糖与少许盐 ， 全部搅拌均匀 ， 做成美味的酱汁 。
4、此时 ， 把之前腌制好的紫甘蓝拿凉水冲洗干净 ， 然后用力挤干多余的水分 ， 备好 。 拿一个拌菜的大碗 ， 把处理好的紫甘蓝、黄瓜和胡萝卜依次摆入碗里 。
【周末聚餐必备4道家常菜，简单美味，荤素搭配营养均衡，好吃不贵】5、最后 ， 把之前调好的酱汁均匀地淋在蔬菜上 ， 用筷子或手轻轻拌匀 ， 确保每一片蔬菜都裹上酱汁 ， 然后就可以品尝这道美味的拌菜了 。
三、豆角炒鸡蛋
制作过程：
1、首先 ， 准备好豆角、蒜瓣和鸡蛋 。 把豆角洗净后切成小丁 ， 把蒜瓣剁成蒜末备好 。 接着 ， 把鸡蛋打进碗里 ， 并加上适量的盐 ， 拿筷子或打蛋器搅拌均匀 。
2、然后 ， 热锅凉油 ， 把油温升高以后 ， 倒进蒜末 ， 小火翻炒到散发出阵阵蒜香 。 此时 ， 把之前切好的豆角丁倒到锅内 ， 大火翻炒到豆角变色 。
3、在翻炒豆角的时候 ， 放上适量的盐和蚝油 ， 继续翻炒均匀 ， 让豆角完全吸收调料的味道 。 接着 ， 把之前搅拌好的鸡蛋液均匀地倒到锅内 ， 此时火候要适中 ， 让鸡蛋液在锅里慢慢凝固 。
4、待鸡蛋凝固后 ， 拿铲子将其与豆角一起翻炒 ， 确保鸡蛋和豆角充分混合 。 最后 ， 加入少许生抽 ， 提鲜增色 ， 继续翻炒均匀即可出锅 。
四、麻酱油麦菜
制作过程：
1、把适量盐和油放进锅里 ， 等到油温适中的时候 ， 把洗净的油麦菜倒到锅里进行焯水处理 。 轻轻地搅拌 ， 让油麦菜均匀受热 ， 把它变得稍微软熟后 ， 捞出沥干水分 ， 再装盘备好 。
2、拿一个小碗 ， 放上适量的蒜末 ， 然后倒上1勺生抽、1勺老抽 ， 给菜品增添咸鲜味道 。 接着加进1勺香油 ， 提升菜品的香气 ， 再加入1勺醋 ， 给菜品增添一丝酸爽口感 。 最后 ， 加上一大勺芝麻酱 ， 一起搅拌均匀 ， 直到做成浓郁的调味汁 。
3、把之前调好的芝麻酱汁均匀地浇到焯水后的油麦菜上 ， 拿筷子或铲子轻轻拌匀 ， 确保每一片油麦菜都裹上美味的酱汁 。
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