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二月二又称青龙日 ， 也是打牙祭的日子 ， 虽说是工作日 ， 但是丝毫不影响吃货们聚餐联络感情 ， 一年一次的龙抬头 ， 在家里聚餐的话千万别错过这3道菜 ， 好吃不贵有营养 ， 家里人越多就越是适合做这几道菜了 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了 。
【香茅焗乳鸽】
主要食材：乳鸽 ， 香茅3条 ， 洋葱 ， 姜片 ， 蒜头 ， 生抽 ， 蚝油 ， 黑白胡椒粉 ， 盐 ， 白砂糖 ， 生粉 ， 柠檬叶 ， 乳鸽皮脆肉嫩鲜到流口水 ， 香茅加上少许柠檬叶的衬托 ， 香而不腻又脆口 ， 一个人都能吃掉一大份 。
【具体做法】
1、乳鸽处理干净剁小块放碗里 ， 加入2勺生抽 ， 3条香茅 ， 适量的盐 ， 白砂糖 ， 胡椒粉 ， 生粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制至少60分钟以上 ， 接着起锅烧油6成油温下入乳鸽 ， 先下入带皮的那一面 ， 慢火把乳鸽煎至2面金黄定型后捞出 。
2、砂锅里油温升高加入洋葱块 ， 姜片和蒜片 ， 爆炒出香味后再把香茅丝倒入砂锅里 ， 微微翻炒几轮炒出香气 ， 再把乳鸽倒入锅里 ， 接着加入2勺生抽 ， 5勺清水 ， 1勺蚝油 ， 小半茶匙的黑白胡椒粉 ， 盖上锅盖小火焖煮8分钟左右 。
【二月二龙抬头聚餐别错过这3道菜，好吃不贵有营养，人越多越适合】3、接着往锅边缘淋一圈的米酒炝出酒气 ， 开锅加入少许的柠檬叶在乳鸽里 ， 再焗个1-2分钟就可以出锅了 ， 俗话说一鸽等于三只鸡 ， 学会香茅焗乳鸽 ， 真的是会吃上瘾 ， 简单又有营养 。
【葱油手撕鸡】
主要食材：鸡腿 ， 葱段 ， 姜片 ， 蒜末 ， 葱花 ， 白芝麻 ， 洋葱 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白砂糖 ， 盐 ， 这款手撕鸡的做法可以用全部鸡腿 ， 也可以用于整只鸡 ， 鸡肉嫩口顺滑 ， 葱香入味 ， 越吃越想吃 。
【具体做法】
1、鸡腿冷水下锅加入葱段姜片和1勺料酒或者2勺米酒 ， 大火煮开撇干净浮沫后 ， 慢火炖煮个25分钟左右 ， 煮好捞出来过一遍冰水 ， 这样的鸡腿肉更紧致顺滑 ， 接着手撕成块备用 。
2、趁着煮鸡腿的时候调制姜葱酱汁 ， 碗里加入适量的葱花 ， 蒜末 ， 白芝麻 ， 姜末 ， 另外起锅烧油油热后下入葱段和洋葱块 ， 慢火炸至金黄色后捞出油渣 ， 直接用葱油泼在葱花蒜末上炝出香气 。
3、接着给配料里加入1勺生抽 ， 少许的白砂糖 ， 盐和鸡精 ， 再来半勺的蚝油 ， 搅拌均匀把调好的料汁倒入鸡腿肉上面 ， 搅拌均匀就可以开吃了 。
【手撕凉拌杏鲍菇】
主要食材：杏鲍菇 ， 小米辣 ， 葱花 ， 蒜末 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 陈醋 ， 白砂糖 ， 鸡精 ， 盐 ， 香菜 ， 有人说这样做出来的杏鲍菇给肉都不换 ， 到底有多好吃 ， 你试一试就知道了 。
【具体做法】
1、杏鲍菇处理干净上锅隔水清蒸蒸熟 ， 然后手撕成条备用 ， 如果想口感丰富一点 ， 可以再加一点别的菇进去 。
2、蒸杏鲍菇的时候可以调制凉拌酱汁了 ， 碗里加入适量的辣椒粉 ， 白芝麻 ， 蒜末 ， 葱花 ， 小米辣 ， 淋上1勺滚烫的热油激发出香味 ， 接着再来1勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 少许的陈醋白砂糖 ， 盐和鸡精 ， 搅拌均匀即可 。
3、往杏鲍菇条里放点香菜段 ， 淋上酱汁 ， 搅拌均匀就可以上菜了 ， 这3道菜有荤有素各具特色 ， 人越多吃得越开心啊 。
今天的分享就到这里了 ， 创作不易 ， 如果今天的内容对大家有帮助的话 ， 希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦 ， 赠人玫瑰手有余香 ， 喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧 ， 我会继续分享你们喜欢的美食 。
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