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【二月二龙抬头，今天不管再忙，这道“龙食”别忘吃，彩头好】
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导语：二月二龙抬头 ， 这天不管再忙 ， 这道“龙食”别忘吃 ， 彩头好！时间真快啊 ， 二月二了 ， 这一天是非常重要的传统节日 ， 因为传说二月二是龙抬头的大好日子 。 我们都是龙的传人 ， 龙是祥瑞之物 ， 是精神图腾 ， 是智慧、力量、勇气和权威的象征 。 老话说：龙行一步 ， 百草沾恩 ， 龙腾四海 ， 福泽天下 。 因此二月二龙抬头这天 ， 不管再忙 ， 这道龙食别忘了吃 ， 给自己 ， 给家人讨个好彩头 。
龙食种类有很多 ， 那吃啥好呢？从古至今 ， 猪头通常被当作供品用来敬奉神明 。 这是因为在传统文化中 ， 猪是“六畜之首” ， 是智慧、热情、权力、聪明、勇猛、幸运、财富的象征 ， 是人类的守护神 ， 是一种吉祥之物 ， 是具有灵性可以通神的动物 。 猪是六畜之首 ， 猪头则是首中之首 ， 在龙抬头日吃猪头称作吃“龙头” ， 具有“挑龙头”之意 ， 可以沾神龙的光 ， 所以猪头也叫龙食 ， 龙食腹中藏 ， 金银堆满缸！下面给大家分享猪头肉的两种好吃做法 。 推荐食谱一：爆炒猪头肉【所需食材】卤熟的猪头肉 ， 蒜苗 ， 青椒 ， 花椒 ， 生抽 ， 盐 ， 白醋
【具体做法】第一步：准备相关食材 。
1.卤好的猪头肉切成片 。 生猪头处理起来很麻烦 ， 建议买卤熟的猪头 ， 拿回家简单一切 ， 就可以直接做菜了 ， 这样特别方便 。 2.配菜我准备的是蒜苗和青椒 ， 清洗干净 ， 切好备用 。 春天正是吃蒜苗的时候 ， 蒜苗营养丰富 ， 可以增加食欲 ， 消毒杀菌 ， 增加免疫力 ， 常吃对身体好处多多 。 第二步：开始炒菜
①锅烧热 ， 放一点油 ， 油烧热后 ， 先放几粒花椒炸出香味 ， 再放入蒜苗炒出香味 。 ②放入猪头肉翻炒均匀 。 ③加入青椒炒至断生 。 ④放盐、生抽调味 ， 再少加点清水 ， 吃起来不干 。 ⑤锅前淋点白醋 ， 翻炒均匀就可以装盘了！
简单好吃的炒猪头肉就搞定了 。 因为猪头肉是卤熟的 ， 就不用炒太久 ， 大火快炒 ， 这样更入味 ， 配菜颜色也会更加鲜艳 ， 看起来也更有食欲 。 不管是下酒还是下饭 ， 都非常受欢迎 。 推荐食谱二 ， 凉拌猪头肉【所需食材】
卤熟的猪头肉、洋葱、黄瓜、香菜、花生米、蒜末、葱花、辣椒面、花椒粉、食用油、生抽、米醋、白糖、味精、小磨香油第一步：调秘制料汁碗里先加入蒜末、葱花 ， 再加入辣椒面、花椒粉 ， 泼上烧热的食用油 ， 快速搅拌均匀 ， 等香味激发出来后 ， 加入生抽、米醋、食用盐、白糖、味精、小磨香油 ， 再次搅拌均匀就可以了 。 凉拌最好不用菜籽油这种味道大的油泼 ， 可以选择无味道的玉米油、葵花籽油等 。
第二步：准备相关配菜卤好的猪头肉切成鹌鹑蛋大小的块 。 炒一点花生米 ， 热锅凉油下入花生米 ， 小火不停翻炒 ， 炒到颜色发红、表皮开裂就熟了 。 再拍点黄瓜、切点洋葱和香菜 。 所有食材放一起抓拌均匀 ， 就可以装盘了 。
快二月二了 ， 这道“龙食”不要忘了吃哦 ， 食龙头、沾龙气、行龙运 ， 给自己和家人讨个好彩头！
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