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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
葱油鸡腿食材准备：鸡腿、姜片、葱段、蒜末、葱花、白芝麻、姜末 。
做法流程：
1.切好姜末、蒜末和葱花 ， 然后和白芝麻一起放入碗中 ， 接着烧热油爆香 ， 再加入的生抽、香醋、食盐和白糖 ， 一起搅拌均匀备用 。
2.大鸡腿清洗干净 ， 然后冷水下锅焯煮 ， 加入料酒姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再继续煮二十分钟煮熟 。
3.接着捞出过冰水泡凉 ， 然后手撕鸡腿肉放入大碗中 ， 再淋入调好的酱汁 ， 一起抓拌均匀 ， 即可开吃 。
青红椒炒春笋材料：300克春笋；1个红椒；1个青椒；2根葱；3瓣大蒜；适量生姜；适量食用油；适量盐；适量生抽
步骤：
1. 准备工作： 春笋去皮 ， 洗净 ， 切成薄片；红椒和青椒洗净 ， 去籽 ， 切成块状；葱、大蒜、生姜切成末备用 。
2. 烹饪： 锅中倒入适量的食用油 ， 烧至七成热 ， 放入葱姜蒜末爆香 。
3. 加入春笋： 爆香后 ， 加入切好的春笋片 ， 翻炒均匀 。
4. 加入青红椒： 待春笋炒至七八分熟时 ， 加入切好的青红椒块 ， 继续翻炒片刻 。
5. 调味： 加入适量盐和生抽 ， 根据个人口味调味 ， 继续翻炒均匀 。
6. 出锅： 炒至青红椒变软 ， 春笋熟透后 ， 即可出锅 。
香菇蒸滑鸡食材：香菇 ， 鸡腿 ， 小葱 ， 生姜 ， 盐 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 淀粉 ， 油;
1、香菇去掉根部 ， 清洗干净 ， 切成稍微厚一点的片 ， 您也可以把香菇一切4瓣;
2、鸡腿用清水冲洗干净 ， 洗好后用刀剔除鸡骨 ， 把鸡肉切成片状 ， 不要太薄 ， 稍微厚一点的话口感会更好;
3、把切好的香菇片放进大碗中 ， 加上少许的盐拌一拌 ， 使香菇片变得软润一些 ， 然后再放入鸡片 ， 加适量的白胡椒粉、盐、少许料酒 ， 姜丝一起拌一拌 ， 把鸡腿肉腌制片刻;
4、腌制好的鸡肉片里面加上淀粉和油 ， 拌匀后就可以装碗上锅蒸制了;
5、蒸到鸡肉熟透 ， 取出 ， 倒出里面的鸡肉汤汁 ， 然后把鸡肉碗扣在盘中 ， 鸡肉汤淋入一点点的水淀粉勾芡 ， 撒上一点小葱末 ， 把汤汁淋在鸡肉上面;
上汤皮蛋芥菜食材：皮蛋：2个；芥菜：适量；上汤：适量；姜片：适量；盐：适量；鸡精（可?。 菏柿浚皇秤糜停菏柿?
做法：
1. 将芥菜洗净 ， 切段备用 。
【周末到了，家宴自己做，推荐这八道开胃家常菜，简单易做又好吃】2. 皮蛋去壳 ， 切成小块备用 。
3. 锅中加适量食用油 ， 放入姜片爆香 。
4. 将切好的芥菜放入锅中翻炒片刻 ， 使其变软 。
5. 倒入适量的上汤 ， 煮至芥菜变熟 。
6. 加入切好的皮蛋块 ， 继续煮一会儿 ， 让皮蛋入味 。
7. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味 。
8. 煮至汤汁稍微收干 ， 即可关火 ， 装盘 。
蒜香鱼片食材:黑鱼片 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 香菜 。
做法步骤:
1、黑鱼片处理干净 ， 水开放进去焯水煮熟 ， 再沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣炒香 ， 再放入生抽、蚝油、食盐、白糖调味 ， 翻炒均匀 。
3、再倒入黑鱼片翻炒几下 ， 撒上香菜即可出锅装盘开吃 。
什锦炒虾仁材料：新鲜虾仁：250克；彩椒、胡萝卜、豆角等蔬菜：适量；姜蒜：适量；料酒：适量；盐：适量；生抽：适量；玉米淀粉：适量；葱花：适量；食用油：适量
步骤：
1. 将新鲜虾仁剥壳 ， 去掉虾线 ， 用清水洗净 ， 沥干备用 。
2. 将彩椒、胡萝卜、豆角等蔬菜洗净切块或切片 ， 姜蒜切成末备用 。
3. 虾仁放入碗中 ， 加入适量料酒、盐、生抽和玉米淀粉 ， 搅拌均匀腌制10分钟左右 。
4. 锅中热油 ， 放入姜蒜爆香 。
5. 将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色 ， 捞出备用 。
6. 在同一锅中加入少许食用油 ， 放入蔬菜翻炒片刻 。
7. 将炒好的虾仁放入锅中 ， 继续翻炒均匀 。
8. 根据个人口味适量加入盐和生抽调味 。
9. 最后撒上葱花点缀 ， 出锅即可享用 。
菠菜鸡蛋卷准备食材：菠菜 ， 鸡蛋 。
做法步骤：
1、菠菜清洗干净切成段 ， 锅中水烧开 ， 加入食盐和食用油 ， 再放入菠菜焯水烫软 ， 然后捞起来挤干水分备用 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入食盐搅匀 。 再放入菠菜 ， 再次搅拌均匀 。
3、起锅烧油 ， 油热后倒入菠菜鸡蛋液煎一下 ， 煎至两面定型后 ， 卷起来 。 出锅切成小块即可装盘上桌开吃 。
豆芽炒牛肉食材:豆芽 ， 牛肉 ， 姜末 ， 葱末 ， 青红椒 。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片 ， 加入姜蒜末、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入牛肉翻炒 ， 炒至变色后盛出备用 。
3、再次起锅烧油 ， 油热后放入豆芽翻炒 ， 炒至断生后放入牛肉和青红椒 ， 加入生抽、蚝油调味 ， 翻炒均匀炒至入味 ， 食材炒熟就可以出锅装盘开吃了 。
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