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时间过得如此的快 ， 前些日子还沉醉在春节假期 ， 一晃眼就过完了 ， 与家人团聚的日子很短暂 ， 收拾好行李回家 ， 准备开始今年的工作 。 上班的第一天非常轻松 ， 这几天刚好是大晴天 ， 感觉到春天的到来 ， 给人很温暖的感觉 ， 但是我们也需要许多营养 ， 才能健康度过春天 。 春季是不错的进补时期 ， 尤其是家里有孩子 ， 孩子是家里的未来 ， 需要大量的营养 ， 帮助孩子长身体 。 春季到了以后 ， 可以少吃萝卜和白菜 ， 但是一定别忘记吃肉 ， 尤其是牛肉 ， 虽然价格贵一些 ， 肉质鲜嫩 ， 搭配儿菜是绝配 ， 营养易消化 ， 总吃不腻 。 春季到了 ， 无论贫富 ， 常给家人吃这菜 ， 荤素搭配 ， 错过太可惜了 。
【春季到了，无论贫富，常给家人吃这菜，荤素搭配，错过太可惜了】
【儿菜炒嫩牛肉的食谱解析】
准备一些食材：选购新鲜儿菜320克（儿菜又叫娃头菜 ， 是芥菜的根茎部位 ， 外皮为嫩绿色 ， 吃起来清脆可口 ， 营养价值很丰富 ， 钙含量很高 ， 家里有孩子的家庭 ， 一定要常吃这菜 ， 搭配肉类是绝配） ， 选购半斤牛肉里脊（牛肉是我们家常吃的肉类 ， 比猪肉贵一些 ， 蛋白质和铁元素含量高 ， 春季进补要经常吃它） ， 辅食油和食用油少许 ， 冷水少许 ， 半勺蚝油 ， 一勺愿望生抽 ， 鸡精和食盐 ， 2片老姜 ， 生粉少许 ， 其他佐料 。
具体制作顺序：
1：提前准备好新鲜儿菜 ， 嫩牛肉和其他配菜 ， 先把一些大蒜头去掉外皮 ， 洗净切成若干蒜片 ， 2片生姜切成细丝 ， 备用 。
2：先把新鲜儿菜的根部切掉 ， 去掉多余的部位 ， 用清水冲洗干净 ， 斜切成厚度相同的片状 ， 可以用食盐腌制 ， 或者烧一小锅热水 ， 加上一些食盐 ， 倒入儿菜焯烫一会儿 ， 去掉涩味 ， 让儿菜的口感更佳 。3：先把嫩牛肉清洗几次 ， 一定要逆着纹路切成片 ， 这样不能破坏牛肉的纤维 ， 牛肉片要尽量要薄一些 ， 这样牛肉的口感更好 。
4：切好的牛肉片搁在碗中 ， 加上少许生抽和蚝油 ， 放入一些生姜丝 ， 加上生粉一勺 ， 调入少许食盐腌制 ， 滴入一些辅食油 ， 锁住牛肉的水分 ， 迅速抓拌至均匀 ， 放置冰箱12分钟 ， 准备好一些配菜和牛肉 ，
5：锅底慢慢预热 ， 加上适量食用油和食盐 ， 滑入提前腌制好的牛肉 ， 一定要调到大火爆炒 ， 等待牛肉炒至变色 ， 盛出装盘 。
6：锅底继续加上油 ， 放入一些姜末和蒜片 ， 快速爆炒出蒜香味 ， 倒入焯水好的儿菜 ， 爆炒至断生 。
7：将炒好的牛肉回锅 ， 加上生抽和蚝油半勺 ， 加上鸡精 ， 白糖和食盐等佐料 ， 用锅铲快速煸炒几下 ， 盛出装盘 ， 开吃了 。
儿菜炒嫩牛肉是一道美味的菜肴 ， 儿菜是现在最嫩的蔬菜之一 ， 搭配牛肉是绝配 ， 肉质鲜嫩 ， 儿菜吃起来清甜爽口 ， 吃起来好吃不会腻 ， 补充多种维生素和营养成分 ， 调理我们的胃口 ， 错过太可惜了 。
网友们 ， 你们是否掌握这道儿菜炒嫩牛肉的具体做法吗？（文中的配图都出自网络）
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