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天气热起来的时候 ， 碰上检修停电一整天 ， 真是难受 ， 偏偏我家就遇上了 。 带着孩子出门蹭空调写作业 ， 到了饭点 ， 也只能在外面吃了 。 随便找了一家小饭馆 ， 点了一个蒸菜 ， 一个汤 ， 味道还挺不错的 。 这次点的绿豆肉末汤 ， 看着清淡 ， 味道却很鲜美 ， 听饭馆的老板说 ， 这道菜是他家的招牌菜 ， 很多人都喜欢 。
绿豆芽 ， 就是绿豆浸泡发芽后长出来的蔬菜 。 绿豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素等营养 。 绿豆芽中的核黄素和维生素C ， 有缓解口腔溃疡的作用 ， 常吃绿豆芽可以清肠胃 ， 解热毒 。 绿豆芽中的维生素A ， 可以有效改善由维生素A而引起的夜盲症 ， 经常食用 ， 能有效改善视力 ， 尤其适合老人和孩子食用 。 此外 ， 绿豆芽的膳食纤维非常丰富 ， 食用后有促进肠胃蠕动 ， 消减脂肪和改善便秘 ， 对于女性来说 ， 还有排毒养颜的好处 。
绿豆芽鲜嫩多汁 ， 不管是炒菜还是煮汤都很好喝 。 今天买菜的时候 ， 看到绿豆芽特别新鲜 ， 买了一些回家煮汤 ， 真的太好喝了！2块钱的肉末搭配5毛钱的绿豆芽 ， 煮一锅全家都能吃 ， 清热又解暑 ， 三伏天尤其要多喝 。
下面就给大家分享绿豆芽肉末汤的做法 ， 需要准备的食材有：肉末 2两 ， 绿豆芽 3两 ， 香葱 适量 ， 生姜 少许 ， 独头蒜 1个 ， 玉米淀粉 1勺 ， 生抽 1勺 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 。
猪肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 放入绞肉机里打成肉末 ， 加入玉米淀粉、生抽混合均匀 ， 加少量的水搅拌到肉馅吸收 ， 这样炒出来的肉末不会老 ， 这里是2个菜用到的肉末 。
绿豆芽清洗干净 ， 挑出绿色的外皮 ， 沥干水分备用 。
生姜去皮切颗粒 ， 独头蒜拍扁去皮 ， 切成蒜蓉 ， 香葱只要叶子部分 ， 切成颗粒 。
热锅放油 ， 放入姜末和蒜末翻炒出香味 ， 加入肉馅翻炒到熟透 。
加入2碗水 ， 大火煮开 ， 浮沫多的话 ， 用勺子撇出来 。
放入绿豆芽烫到断生 ， 加适量的盐调味 ， 撒上香葱 ， 用汤的温度烫熟 ， 一道营养好喝 ， 清爽不油腻绿豆芽肉末汤就做好了 。 从准备食材到做好出锅 ， 一共才几分钟 ， 特别的省事 。
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