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1、将老母鸡清洗干净 ， 切成一小块一小块的 ， 然后烧一锅热水，将鸡肉放在热水里焯干净，将里面的杂物和淤血清除掉，然后捞出来备用 。
2、将黄豆用水泡上，等到黄豆变大的时候，捞出来用布袋装上，放在炖老母鸡的锅里，如果没有黄豆，也可以放一些山楂进去，这两种东西都可以帮助鸡肉快点变软 。
3、炖老母鸡的时候 ， 最好不要用铁锅 ， 而是用砂锅 ， 慢慢的熬制，时间长了，既能够让老母鸡变得更软，还能够让鸡汤更为浓列，更好吃 。
4、为了让鸡肉味道更加鲜美 ， 可以在里面放上些香菇 ， 玉米块等，把它们和老母鸡一起炖，更能够增加鲜香的味道 。
【老母鸡怎么做好吃 老母鸡怎么做好吃营养又 嫩】5、炖老母鸡需要时间和功夫，需要精心的熬制，再加足作料，前期大火，待到开锅后，慢慢用小火熬，一直熬到肉香汤浓为止 。
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