那些心血来潮企图进军饮料博主领域的朋友们 ， 从尝试到放弃 ， 往往只用了3分钟 。
眼睛被吸引 ， 但舌头却表示拒绝 。
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号称清爽的话梅美式是一股“陈年烟灰缸”的味 ， 青瓜薄荷气泡水+咖啡液仿佛“臭屁虫在面前炸了” 。
“兴致勃勃做了一杯葡萄冷萃 ， 以为是带有葡萄香的咖啡 ， 现在不知道喝了个什么东西 ， 爱葡萄和爱咖啡的人都沉默了 。 ”
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其实不见得是搭配的问题 。 在如火如荼的咖啡进化事业中 ， 有个事实很容易被忽略——
很多对这些“漂亮饮料”动心的人 ， 其实原本就未必喜欢喝咖啡 。
尤其在这波潮流中 ， 最火的配方往往都是冷萃/美式加各种料 。
没有奶类的中和 ， 咖啡本身的酸苦味显露无疑 。
梅子美式、橙汁冷萃……或许会让一部分人觉得新奇而清爽 。
但对喝不惯的来说：“加了糖的中药也是中药 ， 苦味糖水反而更像感冒颗粒了 。 ”
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如今店家和饮料博主们的咖啡创新加料之路 ， 其实跟之前的奶茶异曲同工 。
“内啥 ， 咱下回能不能换个老少皆宜的品种？何必可着这种苦味饮料薅呢？”
但要我说 ， 如今咖啡成为饮料界内卷之王 ， 恰恰是因为它的“苦” 。
奶茶界早就已经卷不出什么花样 ， 几个头部品牌都在降价 ， 销量和新品的影响力也已经不如以往 。
于是更“淡” ， 更“天然”的花样咖啡们应运而生 。
低热量的黑咖配上低糖的水果 ， 堪称是抗糖又嘴馋的年轻人的新型安慰剂 。
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相比于果汁、奶茶 ， 咖啡还附带一层“成年人滤镜” 。
跟酒一样 ， 是“小孩子喝不了的东西” 。
人们对咖啡的印象 ， 以前是港剧里啜饮卡布奇诺谈工作的高级白领 ， 如今是坐在工位上靠冰美式提神的打工人 。
共通点在于都自带职场气质 。
喜欢跟着做、跟着买这些花式咖啡 ， 后来又喝不惯的 ， 很多都是年轻的小姑娘 。
照着网上博主的配方复刻 ， 在最后都要偷偷多加一勺糖浆 。
以前跟风“便利店调酒” ， 人人都往饮料纸盒上插小洋酒瓶；
如今又纷纷去便利店复刻“网红咖啡” 。
可其中最受欢迎的 ， 还是那些更像奶茶的喝法 。
加奶、加糖、加果汁 ， 再吝啬地打上小小一shot浓缩 。
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但文案里绝对会加一句：“打工人必备 ， 喝几口一天都清醒了 。 ”
就算甜到齁 ， 但这本质上可是咖啡诶 。
不过看着她们 ， 我总是有点羡慕 。
年轻人才能承受如此多的甜蜜 ， 真正被工作和生活摧残过几个轮回的资深社畜 ， 早就已经喝不动那么腻的玩意 。
只会捧起加了双倍浓缩的冰美式 ， 发自内心地说一句：
“这有什么苦的？明明是我的生活更苦 。 ”
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