今日正月十二“捏老鼠嘴”吃饺子，白菜萝卜靠边站，这馅鲜美好吃寓意好
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今日正月十二“捏老鼠嘴”吃饺子 ， 白菜萝卜靠边站 ， 这馅鲜美好吃寓意好！今日正月十二 ， 再忙记得“吃1样、做2事”风调雨顺寓意好 ， 老传统别丢！
春节期间 ， 每一天都有一个讲究 ， 转眼间来到了正月十二 ， 按照老传统正月十二是“老鼠节”、“烤火节”等 。 老鼠最讨人厌 ， 也是四害之一 ， 在春节期间有老鼠节不稀奇 ， 老百姓为了赶走老鼠可以说是费尽心思 。 正月十二“老鼠节”当然要“捏老鼠嘴” 。
“捏老鼠嘴”就要吃饺子 ， 饺子在过年的这段时间上桌率比较高 ， 但节日的仪式感不能丢！饺子 ， 作为北方人来说 ， 虽然经常吃 ， 但也是百吃不厌 ， 饺子的馅料多种多样 ， 今天我们不选白菜萝卜 ， 我们选择韭菜来包饺子 。 立春以后萝卜白菜就不太好吃了 ， 用韭菜包饺子不但寓意好 ， 而且还鲜美好吃 。 今天 ， 在这里和大家分享一款素馅饺子 ， 清爽不油腻 ， 家人都爱吃 ， 必肉馅饺子受欢迎 。
所用食材：面粉400克 ， 韭菜适量 ， 豆腐适量 ， 鸡蛋少许 ， 盐少许 ， 味精少许 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：把400克面粉加入200克清水 ， 和成软硬适中的面团 ， 静置一会儿拿出揉匀 。 这样做主要是让面粉和水充分融合 ， 让面团更劲道 。
第二步：韭菜摘洗干净切成碎末 ， 加入切成小丁的豆腐 ， 加入花生油拌匀 ， 再加入盐和味精拌匀 。
第三步：拿出面团揉匀 ， 搓成长条揪成小面剂子 ， 按扁用擀面杖擀成薄薄的饺子皮 ， 一次可以多擀一些 。
第四步：馅料中打入一个鸡蛋拌匀三分之一的馅料 ， 把馅料直接放到饺子皮上 。
第五步：两手捏紧 ， 饺子就包好了 ， 重复所有步骤把饺子全部包完 。
第六步：包好的饺子全部放到盖帘上 ， 就可以准备煮饺子了 ， 锅里放入适量的清水 ， 大火烧开 ， 煮上饺子 ， 用勺子轻轻地推动 ， 让饺子动起来 ， 防止饺子粘锅 ， 盖上盖子煮熟 。
第七步：煮熟的饺子 ， 捞出趁热开吃 ， 吃饺子的时候 ， 蘸食辣椒油或者蒜泥、米醋 ， 都是很棒的 ， 自己选择就好 ， 饺子的味道会更上一层楼 。 正月十二吃饺子 ， 别忘了哦！
正月十二记得做2件事：
1 ， 烤柏火：在很多地方有正月十二“烤柏火”的习俗 ， 烤柏火 ， 顾名思义就是用柏树枝烤火 ， 在正月十二这一天 ， 家家户户都在自家门前 ， 点燃柏树枝烟雾中弥漫着一股清香 ， 一家老人孩子全家围坐火边 ， 称之为：烤柏火、烤老鼠火、烤百龄火 。 寓意去除霉运 ， 烤出红红火火好运气！
2 ， 敲老鼠：在正月十二这一天还是“老鼠节”在很多地方有“敲老鼠”的习俗 ， 手拿木棍敲打着可能藏老鼠的地方 ， 凡是屋子里旮旯都要敲打个遍 ， 把老鼠赶跑 ， 寓意着一年平安顺遂！
峰儿话语：
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