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【正月初八开工大吉，八道寓意菜建议大家安排上，财源滚滚过新年】
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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 今天正月初八 ， 是一年一度开工的日子 ， 寓意：“发发发和财源滚滚来” 。 所以 ， 很多企事业单位 ， 都会选择在今天开工 ， 不仅祈祷新的一年财源广进、客似云来 ， 而且象征着生意兴隆、钱包满满的美好愿望 。 因此 ， 今天开工 ， 大吉大利 ， 寓意深远 。 而今天开工 ， 不仅要摆放祭品祭拜财神爷 ， 而且需要派发开工红包 ， 寓意：“财神到我家 ， 有财一起发” 。 除此之外 ， 八道寓意开工大吉的吉祥寓意菜也建议大家安排上 ， 不仅营养美味、老少皆宜 ， 而且寓意财源滚滚过新年 。 接下来 ， 我分享一下这八道寓意菜的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、西兰花红椒炒虾仁
食材准备：大虾、西兰花、红辣椒、蒜末、黑胡椒粉 。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳 ， 然后清洗干净 ， 放入大碗中 ， 接着加入料酒、黑胡椒粉和食盐一起抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.西兰花切成小朵 ， 然后和红椒一起清洗干净 ， 接着把红椒切好 ， 再起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入西兰花和红椒焯煮三分钟 ， 最后捞出沥干水分备用 。
3.切好蒜末 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入腌制好的虾仁一起翻炒均匀 ， 炒至虾仁变色后 ， 再加入西兰花和红椒一起翻炒 。
4.然后加入适量的食盐、黑胡椒碎和生抽一起调味提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
二、韭黄炒肉丝
食材准备：瘦肉、韭黄、蒜末、小米辣 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成肉丝 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净韭黄 ， 然后切成小段备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的肉丝煸炒 ， 煸炒至肉丝变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末和小米辣 ， 接着另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 然后加入韭黄一起翻炒均匀 ， 接着加入适量的食盐调味 ， 继续翻炒至韭黄断生 。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀 ， 接着加入适量的蚝油和白糖翻炒入味 ， 即可出锅开吃 。
三、腊肠炒娃娃菜
食材准备：腊肠、娃娃菜、姜蒜末 。
做法流程：
1.腊肠清洗干净 ， 然后切成薄片备用 ， 接着把娃娃菜也清洗好 ， 也切成小段 ， 再准备好蒜末 。
2.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腊肠煸炒油煎 ， 煎出腊肠的多余油脂 ， 接着加入蒜末一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
3.然后加入娃娃菜一起翻炒均匀 ， 接着淋入少许的生抽提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 。
4.炒至娃娃菜断生以后 ， 即可出锅开吃 。
四、西兰花炒鸡胸肉
食材准备：西兰花、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净 ， 然后切成小块 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.清洗干净西兰花 ， 然后切成小朵备用 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 把西兰花放入焯煮三分钟 ， 再捞出沥干水分备用 。
3.切好蒜末 ， 接着另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎 ， 煎至鸡胸肉两面金黄熟透后 ， 再加入蒜末一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
4.然后加入焯好的西兰花一起翻炒 ， 接着放入适量的白糖和蚝油提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
五、辣炒平菇
食材准备：平菇、蒜末、辣椒面、香菜碎 。
做法流程：
1.平菇清洗干净 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 把平菇放入沸水中焯煮三分钟 ， 接着捞出沥干水分备用 。
2.切好蒜末、小米辣和香菜碎 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接着倒入香菜和焯好的平菇一起翻炒均匀 。
3.接着加入适量的食盐、生抽、白糖和辣椒面调味提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 。
4.炒至平菇入味、香菜断生以后 ， 即可出锅开吃 。
六、辣炒花菜
食材准备：花菜、青红椒、蒜末、辣椒面 。
做法流程：
1.花菜切成小朵清洗干净 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入花菜焯煮三分钟 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.切好蒜末和青红椒 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入青红椒一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
3.然后加入焯好的花菜一起翻炒 ， 再加入适量的食盐、辣椒面、生抽和蚝油调味提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 。
4.炒至花菜断生入味以后 ， 即可出锅开吃 。
七、口蘑炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、口蘑、蒜末、黑胡椒粉、葱花 。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入调好的鸡蛋液油煎 ， 煎至鸡蛋液成型后 ， 盛出备用 。
2.清洗干净口蘑 ， 然后切成薄片备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 再倒入口蘑一起翻炒均匀 。
3.接着加入适量的食盐调味 ， 继续翻炒至口蘑变软 ， 然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀 。
4.最后加入适量的黑胡椒粉和生抽提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 ， 然后撒入一把葱花 ， 即可出锅开吃 。
八、番茄玉米排骨汤
食材准备：排骨、玉米、胡萝卜、番茄、姜片、葱段、葱花 。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分 ， 放入炖锅中 。
2.胡萝卜去皮 ， 然后和玉米一起清洗干净 ， 接着分别切成小块 ， 放入炖锅中 ， 再往里加入一块姜片 ， 倒入适量的清水 。
3.接着中小火炖煮一个小时 ， 再清洗干净番茄切小块 ， 也倒入炖锅中继续炖煮 。
4.继续炖煮一个小时后 ， 加入适量的食盐调味 ， 撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
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