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正月初六 ， 俗称“送穷日” 。 在中国传统文化中 ， 初六是一个寓意着送走穷困 ， 迎来好运的吉祥日子 。 有句俗语说：“年年到此日 ， 沥酒拜街中 。 万户千门看 ， 无人不送穷” 。 这一天 ， 人们会特别注重祈福、送走不顺 ， 迎接顺风顺水的新一年 。
在中国传统文化中 ， 数字“六”象征着顺利、顺心、顺利发展 。 因此 ， 大年初六又称为“六六大顺” ， 被视为吉祥如意的好日子 。 在这一天 ， 人们会将贫困送走 ， 迎接幸福和财富的到来 。
另外 ， 大年初六还有一个别具特色的习俗 ， 那就是吃“1宝” 。 据老人说 ， 初六吃1宝 ， 可以让人旺财旺 。 这个“1宝”指的就是饺子 。 饺子因其形似古代货币“元宝” ， 而被视为象征着财富和吉祥的食物 。 吃饺子象征着新的一年财源广进、财源亨通 。 除了象征意义外 ， 饺子还因其丰富的馅料和美味的口感而备受喜爱 。
饺子的馅料可以根据个人口味和偏好选择 ， 有猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁等多种馅料 。 其中 ， 荠菜猪肉馅是一种颇受欢迎的经典选择 。 早晨 ， 我和妈妈去地里挖荠菜 ， 鲜嫩的小荠菜 ， 长得特别好 ， 不到一个小时就挖了一小筐 。 荠菜不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养物质 ， 对身体健康有着很好的保健作用 。 经过冬天大雪的洗礼后 ， 荠菜尤为鲜嫩 ， 包饺子吃再好不过 。
推荐食谱：【荠菜猪肉馅饺子】
准备食材：面粉、荠菜、猪肉、葱、姜、盐、酱油、香油、食用油
做法如下：
1. 将面粉倒入盆中 ， 加入适量的水 ， 搅拌成面絮 ， 下手揉至光滑 ， 密封醒面30分钟 ， 使面团松弛 ， 延伸性变大备用 。
2.将猪肉切成小粒 ， 再剁成末 ， 装入碗中 ， 加入葱末、姜末、加入适量的盐、酱油和香油 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。
3. 将荠菜去掉干叶、枯叶 ， 用淡盐水浸泡片刻 ， 再洗净干净 ， 锅内加水烧开 ， 放入荠菜 ， 焯水至荠菜颜色变翠绿后 ， 捞入凉水盆中过凉 。 捞出荠菜 ， 挤掉多余的水分 ， 剁成碎末 。 将荠菜和猪肉末一起放入大碗中 ， 加入食用油 ， 搅拌均匀 ， 制成馅料 。
4. 取出面团 ， 放在案板上 ， 揉光滑 ， 搓成长条 ， 切成小剂子 。 擀成薄皮 ， 包入馅料 ， 包成元宝形状的饺子 。
5. 锅内加水烧开 ， 将包好的饺子放入沸水中 ， 用铲子推动饺子防止粘连 ， 盖上锅盖大火煮开 ， 再加入半碗凉水 ， 继续大火煮开 ， 再加入半碗凉水 ， 大火煮 ， 煮至饺子漂起 ， 饺子皮鼓起后 ， 捞出沥干水分 ， 即可食用 。
【正月初六“送穷日”，老人说“初六吃1宝，人旺财也旺”，1宝指啥】荠菜猪肉馅饺子制作简单 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 ， 是大年初六必不可少的美食之一 。 在这个充满喜庆和祝福的日子里 ， 与家人一起围坐在一起 ， 品尝着香喷喷的饺子 ， 共享幸福美好时光 ， 实在是一件令人愉悦的事情 。 让我们在新的一年里 ， 财源广进 ， 幸福安康 ， 心想事成 ， 万事如意！
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