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大家好这里是香姐说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 明天是大年初二 ， 回娘家走亲戚的好日子 ， 带上孩子和礼物 ， 一家人开开心心回娘家拜年 。 作为一个合格的女婿 ， 建议你们提前学会这六道家常硬菜 ， 一家人都会喜欢吃 ， 而且客人来了 ， 待客也很有面 ， 做法很简单 ， 厨房小白也能一看就会 ， 快来学习一下吧 ， 一桌丰盛的家宴 ， 和娘家人一起欢乐过大年 ， 你老婆也会更爱你 。
一、蒜蓉粉丝虾
准备食材:大虾 ， 粉丝 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 葱花 。
做法步骤:
1、大虾去头去壳去虾线 ， 虾尾留着 ， 清洗干净后沥干水分 。 虾仁中间位置开一个小口 ， 将虾尾穿过来 ， 摆好造型 。
2、酱汁:碗中放入蒜末、小米辣 ， 浇上热油激发出香味 ， 再放入生抽、蚝油、食盐、白糖 ， 搅拌均匀 。
3、粉丝提前浸泡 ， 泡软后沥干水分 ， 取一点粉丝卷成圈 ， 铺上虾仁后放入酱汁 ， 水开上锅蒸五分钟煮熟 。
4、蒸熟后取出来 ， 淋上酱油撒上葱花 ， 浇上热油激发出香味即可端上桌开吃 。
二、爆炒鱿鱼【鲍鱼|初二回娘家，提前学会六道硬菜，家人爱吃待客有面，一起欢乐过年】
准备食材:鱿鱼 ， 青线椒 ， 小米辣 ， 洋葱 ， 蒜末 。
做法步骤:
1、鱿鱼处理干净切成小块 ， 水开放进去焯水煮半分钟 ， 然后捞起来沥干水分 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣炒香 ， 再放入鱿鱼翻炒均匀 ， 炒干水分后放入青红椒、洋葱、芹菜 ， 翻炒均匀炒至断生 。
3、然后放入生抽、蚝油、食盐、鸡精调味 ， 翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃 。
三、羊肚菌炖鸡汤
准备食材:鸡肉 ， 羊肚菌 ， 姜片 ， 红枣 ， 枸杞子 。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 放入姜片去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分 。
2、羊肚菌提前浸泡 ， 泡发后清洗干净沥干水分 。
3、将鸡肉、姜片放入汤锅中 ， 加入足量的清水 ， 盖上盖子炖煮半个小时 。
4、时间到 ， 再放入红枣、羊肚菌继续炖煮半个小时 。 最后加入食盐调味 ， 撒上枸杞子即可出锅开吃 。
四、葱油鲍鱼片
准备食材:鲍鱼 ， 葱段 ， 姜片 ， 葱丝 ， 辣椒丝 。
做法步骤:
1、鲍鱼处理干净 ， 然后切成薄片 ， 放入烧开的水中 ， 焯水煮半分钟 ， 煮熟后捞起来沥干水分 ， 摆放在盘中 。
2、然后摆上葱丝、辣椒丝 ， 淋入蒸鱼豉油 ， 放在一旁备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入姜片和葱段 ， 煸炒至葱段焦黄 ， 葱油淋在鲍鱼片上 ， 即可端上桌开吃 。
五、皮蛋豆腐
准备食材:皮蛋 ， 嫩豆腐 ， 青红椒 ， 香菜 ， 葱花 ， 蒜末 。
做法步骤:
1、皮蛋去掉外壳 ， 然后切成小块 ， 摆放在盘子上摆成圈 。 嫩豆腐切成小块 ， 摆放在盘子中间 。
2、调酱汁:碗中放入蒜末、葱花、小米辣、青线椒、小米辣 ， 浇上热油激发出香味 ， 再放入生抽、蚝油、醋、白糖、辣椒油、香油 ， 搅拌均匀即可 。
3、将酱汁淋在皮蛋上 ， 就可以端上桌开吃了 。
六、鲍鱼红烧肉
准备食材:五花肉 ， 鲍鱼 ， 姜片 ， 葱结 ， 冰糖 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 八角 ， 香叶 。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 放入料酒、姜片和葱结去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分 。
2、鲍鱼去掉外壳 ， 清洗干净后切花刀 ， 放在一旁备用 。
3、锅烧热 ， 放入五花肉煎一下 ， 煎出油脂后盛出备用 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖 ， 开小火慢慢炒出枣红色糖色 ， 然后放入五花肉翻炒均匀上色 。
5、接着转入砂锅中 ， 放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、啤酒和适量清水没过食材 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。
6、时间到 ， 再放入鲍鱼继续焖煮十分钟左右 。 煮熟后开大火翻炒收汁 ， 撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃 。
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