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大年三十除夕 ， 也就意味着2023年的正式结束 ， 新的一个轮回也随即开启 。 对于在外漂泊的人来讲 ， 除夕最为重要的莫过于和家人一起吃顿团圆饭 ， 即使离家再远 ， 当回到家的那一刻 ， 所有的疲惫也都会随之烟消云散 。 除夕年夜饭 ， 不同的地方 ， 各有讲究 ， 但是寓意基本上都是一致的 ， 都希望来年能够顺顺利利 ， 生活富裕 ， 家宅平安 。
一般来讲 ， 年夜饭都是一年当中最为隆重的一餐 ， 一大早 ， 人们就会起床开始忙碌 ， 提前准备好家里人要吃的饭菜 ， 不管是冷菜、热菜 ， 以及多少道菜 ， 都是非常有讲究是的 ， 菜品以求新年吉利为主 ， 这也是对来年美好生活的期许 。 正如朋友说的那般 ， 年夜饭 ， 吃的是喜悦 ， 品的是亲情 ， 缕缕饭香中闻到的是家的味道 。
明日就是除夕了 ， 那么应该上什么菜会比较好呢？老人说“三菜端上桌 ， 龙年福气多” ， 指哪3菜？早知道 。 不同的地区饮食上会略有差异 ， 但是它表达的意思是差不多的 。 明年是龙年 ， 那么这3菜一般也是和龙相关 。
第一菜：猪头肉
猪头肉 ， 也叫龙头肉 ， 这个是过年的时候 ， 必备的一道美食 ， 提前把猪头买回家之后 ， 对其进行焯水 ， 然后把猪头肉给取出来 ， 取出来之后 ， 我们再放入到准备好的卤汁当中 ， 加热 ， 然后对其进行浸泡 ， 浸泡好之后 ， 取出来就可以制作成冷盘 。
龙年吃龙头 ， 龙年福气多 ， 吃点猪头肉 ， 还寓意吉祥 ， 同时也是希望 ， 在新的一年家人安康 ， 五谷丰登 ， 同时身体健康 ， 万事顺遂 。
做法：卤好的猪头肉 ， 我们直接取出来 ， 分类切好 ， 比如猪耳朵的话 ， 我们可以搭配着青辣椒一起炒 ， 寓意着龙年顺风顺水 ， 猪舌头 ， 也可以凉拌着吃 ， 代表着招财进宝 。
第二菜：烧鸡蛋
鸡蛋 ， 在民间是非常重要的一种食材 ， 另外鸡蛋的形状很像龙的胆 ， 为此在大年三十吃鸡蛋的话 ， 就代表着食龙胆 ， 那么在龙年当中 ， 我们就能更加的有胆量 ， 而且做事也会更加的顺利 ， 生活也会吉祥圆满 。
做法：鸡蛋把它清洗干净 ， 接着放入锅中 ， 注入适量的清水 ， 把它煮熟透 ， 接着捞出来去壳 ， 放入油锅中炸一下 ， 接着捞出来 ， 锅中放入少许的油 ， 放入蒜末接着放入鸡蛋 ， 加入盐和酱油 ， 放入一点鸡蛋 ， 炒熟透就可以出锅了 。
第三菜：龙须菜
龙须菜 ， 它的形状与龙的胡须相似 ， 寓意着来年风调雨顺 ， 做事也能顺顺利利 。 不同的地方对于龙须菜有着不同的说法 ， 这里说的龙须菜 ， 主要是指一种海藻 ， 其实佛手瓜的一个嫩苗也可以叫龙须菜 ， 它的口感非常的不错 ， 吃起来鲜嫩爽口 ， 也寓意着在新的一年当中 ， 有新气象 。
做法：龙须菜在做法上比较的简单 ， 冲洗干净之后 ， 锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 放入一点蒜末 ， 接着放入龙须菜进行翻炒 ， 把它炒香炒制入味 ， 放入一点盐加入一点鸡粉 ， 就可以直接出锅了 。
【鸡蛋|明日除夕，老人说“三菜端上桌，龙年福气多”，指哪3菜？早知道】明日就是除夕了 ， 不同地方饮食会有所不同 ， 但是它的寓意还是差不多的 ， 都是希望在新的一年当中 ， 能够顺顺利利 ， 生活富裕有余 ， 日子也红红火火 ， 一年胜过一年 。
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