肉丸|“除夕3不吃，吃了难安康”，是指啥？叮嘱家人管住嘴，舒坦过年海鲜|芋头

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进入腊月以后，日子过得一天比一天快，仿佛眨眼之间就来到了除夕，一个令人激动而又欣喜的时刻，此时的人们或许已经回到了家乡，亦或是在赶回家乡的路上，去赴一场与“年”关的旅行。
进了腊八就是年，而除夕在整个过年期间具有非常重要的节点意义，它承载着新旧更替的使命，自古以来深受重视。在除夕这一天，有很多事情要完成，贴对联，包饺子，祭祖，当然最重要的还有准备除夕家宴，这既是岁末的最后一餐，也是开年的第一餐，人们会将各种爱吃的，寓意好的食物都端上桌，然后一家人围坐在一起慢慢吃慢慢喝，享受美食，同时更是享受团圆的氛围。

从除夕开始到正月，人们要准备很多场家宴，也要去赴很多场宴，吃吃喝喝成为过年期间的主要内容。不过在享受美食的同时，我们也要考虑自己的身体，避免过度大吃大喝，同时还要管住嘴，避免食用太多不健康的食物，否则身体便要受苦了。正所谓“除夕3不吃，吃了难安康” ，记得叮嘱家人管住嘴，舒舒服服过年，以平安康健的身体为新年开个好头。
不吃太多的生冷海鲜
海鲜以其鲜美的口感赢得了人们的喜爱，尤其是过年了，即使贵一点人们也都会买来吃。不过在吃海鲜的时候，要避免直接生吃，因为在其生活的过程中，难免会滋生细菌，寄生虫等，经过高温烹调后再吃更健康。另外海鲜类食材本身偏寒凉，加上其高蛋白的特点，过多食用也容易刺激脾胃，难以消化。

推荐一道【粉丝蒸虾】，好看好吃又健康，寓意鸿运当头。

1、首先准备一小捆绿豆粉丝洗净，在温水里泡软，接着将其捞起，剪短些摆入盘底。

2、准备适量的鲜虾，反复多洗几遍，捞起控干后直接去掉虾头，逐一开背并清理掉虾线。

3、处理好的鲜虾逐一摆入盘中，尾巴朝着一个方向稍微用力压一压，方便定型。

4、多备一些蒜蓉，首先将一半的量与凉油一起下锅慢慢炒香，关火后放剩下的一半，加一点小米椒，生抽，糖拌匀。

5、将蒸锅里的水先烧开，接着将蒸盘放进去，隔水蒸十分钟，虾肉彻底熟透后出锅，点缀点葱花即可端上桌。

不吃太多的腊味
腊肉，腊肠，腊鸭，腊鱼等腊味是过年期间的传统食物，人们都会准备一些。这些腊味与新鲜的肉类相比，别具口感和风味，很多人都爱吃。不过腊味在制作的过程中往往添加了很多的盐分，在风干烟熏的过程中也难免会产生一些有害成分，所以即使再喜欢也要少吃。过多食用，容易摄入过多的盐分，油脂，容易上火发胖，对身体健康也无益。过年吃肉，还是要尽量以新鲜的肉类为主。

推荐一道【芋头炖鸡】，好吃好做，寓意生活富裕，吉祥如意。

1、将剁好并清洗干净的鸡块放到宽水里边，煮到浮沫出现，继续煮6-8分钟，把脏东西彻底煮出后捞起。

2、锅底淋一点油烧热，把鸡块倒进去煸炒，将其中的水分以及异味都炒出去，炒到肉质收紧，颜色发黄时，调一点生抽蚝油炒匀，加热水开始炖三十分钟。

3、一些芋头削掉外皮，切成小块后装入碗中。

【肉丸|“除夕3不吃，吃了难安康”，是指啥？叮嘱家人管住嘴，舒坦过年】4、将芋头下锅与鸡块扒拉匀，继续炖二十分钟，最后补一点盐即可出锅。

不吃太多的油腻食物
红烧肉，扣肉以及炸丸子，小酥肉，油糕等，这些都是过年期间比较常见的传统食物，好吃又寓意吉祥。不过一定要管住嘴，不要过多食用，以免摄入过多的脂肪，盐分等，不仅会增加消化负担，也容易发胖。过年期间的食物，可以尽量以蒸制或是炖熟，快炒的方式来烹调，这样吃起来更健康。

推荐一道【小米蒸肉丸】，好吃好消化，寓意团圆美满。

1、提前两个小时将小米洗干净浸泡待用，也可以隔夜浸泡，这样更节省时间。

2、一些新鲜的瘦肉绞成肉糜状，加生抽，胡椒粉，盐，姜粉搅拌均匀入味，接着补一点淀粉水，继续搅拌至吸收。

3、另外准备一点配菜，香菇和胡萝卜，分别洗干净后切碎。

4、将配菜放到肉馅中混合匀，接着分别整理成圆球的形状。将小米捞起控干，放入肉丸子，轻轻扒拉几下，使小米在肉丸表面均匀裹好。

5、将整理好的小米肉丸摆到蒸屉上，从水开时开始计算，蒸半个小时后出锅。当然如果肉丸的个头更大一些，则要相应延长时间。