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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
清蒸鲈鱼～年年有余主料：鲈鱼 ， 小葱丝 ， 大葱段 ， 姜片 。
调料：蒸鱼豉油 ， 料酒 。
1.鲈鱼宰杀干净 ， 沿背部中间鱼骨 ， 各开一刀 ， 刀口要沿至尾部 ， 刀口要深 。 （这样蒸出来的鱼会翻卷过来 ， 容易熟 ， 也显得好看） 。
2.取一个长鱼盘 ， 将鱼坐落在盘子上 ， 塞入姜片和葱段！撒上料酒（去腥增香） 。 上空蒸5分钟 ， 筷子轻松扎透即可 。
【食材|腊月三十除夕夜，不管有钱没钱，餐桌上必上的8道菜，幸福美满】3.将蒸好的鱼取出 ， 将盘子里的水倒掉 ， 葱姜拿掉 ， 放上切好的小葱丝 。
4.起锅烧油 ， 油少量冒烟 ， 关火哦！热油浇在葱丝上！将蒸鱼豉油倒在盘子里就好了！
清爽菠菜木耳拌香菇食材：菠菜、香菇、木耳
做法：
1：酱汁：2勺生抽＋1勺陈醋＋1勺蚝油＋1辣椒面＋半勺香油＋小米辣＋蒜末＋3勺开水 ， 拌匀备用 。
2：将所有食材放入锅中焯水 ， 烫熟后捞出沥干水 ， 放入碗中 ， 倒入调好的酱汁 ， 搅拌均匀即可 。
西兰花炒鸡胸肉食材：西兰花、胡萝卜、鸡胸肉、蒜末 。
做法：
1、腌制鸡肉：鸡胸肉切块加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、一勺食用油 ， 抓匀腌制10分钟 。
2、制作过程：锅中烧水 ， 水开加少许盐和食用油 ， 将西兰花和胡萝卜焯水2分钟捞出 。 起锅烧油 ， 将鸡胸肉炒熟 ， 加入蒜末炒香 ， 加西兰花和胡萝卜翻炒加入一勺生抽炒匀 ， 撒上少许黑胡椒碎即可出锅
蒜苔烧虾仁食材
虾仁适量、蒜苔适量、胡萝卜少许、葱适量、姜适量、料酒5ml、盐适量、蚝油5ml、生抽3ml、胡椒粉少许、淀粉少许 。
做法
1、虾仁洗净 ， 开背、腹部去除虾线 ， 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉 ， 抓匀腌制片刻 。
2、蒜苔洗净切段 ， 葱、姜切丝 。
3、腌制过的虾仁放入淀粉搅拌均匀 。
4、锅内倒入食用油烧热 ， 放入虾仁煎至两面微黄 。
5、放入葱、姜丝炒香 ， 放入蒜苔翻炒几下 。
6、加入盐、蚝油翻炒至蒜苔断生出锅 。
爆炒鸭肠食材准备：鸭肠、姜片、葱段、葱姜蒜末、蒜苗、泡椒、小米辣 。
做法流程：
1.鸭肠加入食盐和淀粉抓洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 焯水过后 ， 再捞出清洗干净备用 。
2.切好葱姜蒜末、蒜末、泡椒和小米辣 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香 ， 接着倒入鸭肠大火翻炒 。
3.接着加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油和白糖调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 然后加入蒜苗继续翻炒 。
4.继续翻炒至蒜苗断生以后 ， 即可出锅开吃 。
梅菜扣肉食材：五花肉、小葱、生姜、干辣椒、料酒、五香卤肉料包、生抽、蚝油、红烧调味酱、小油菜
做法：
（1）五花肉和小油菜洗净 ， 葱姜切末 ， 干辣椒洗净切段备用 。
（2）五花肉冷水下锅 ， 放入葱、姜、干辣椒、料酒、五香卤肉料包大火烧开转小火煮30分钟捞出沥干水分盛盘备用 。
（3）用牙签在煮熟的五花肉上扎小孔 ， 再放入老抽抹均匀备用 。
凉拌西葫芦食材：西葫芦、胡萝卜、蜂蜜、果醋、盐、花生碎 。
做法：
1、西葫芦一定要选用特别鲜嫩的 ， 老的西葫芦是不能凉拌了吃的 ， 将西葫芦擦成细丝 ， 越细越好 ， 不要全部都擦光了 ， 留下中间带籽的软芯不用 。
2、胡萝卜同样擦成细丝 ， 主要是配色用 ， 喜欢吃胡萝卜也可以做成“双拼” ， 加入和西葫芦等量的胡萝卜丝 。
3、碗中加入3勺蜂蜜 ， 加入2勺果醋 ， 少量的盐 ， 加入3勺清水 ， 混合搅拌均匀 。
4、将蜂蜜料汁倒入西葫芦丝上 ， 加入适量的花生碎拌匀即可装盘食用 。
凉拌皮蛋--花开富贵准备食材：
皮蛋 ， 小葱 ， 蒜 ， 辣椒 ， 食盐 ， 蚝油 ， 酱油 ， 香油
具体做法：
1.备好的皮蛋洗净去掉外壳 ， 然后切开 ， 切好的皮蛋摆放在盆中 。 蒜 ， 辣椒 ， 还有小葱洗干净切段 ， 然后放在皮蛋上面 。
2.碗里面加点酱油 ， 蚝油 ， 香油搅一搅 ， 再把这一些酱汁淋在食材上面 。 一份美味的凉拌鸡蛋就完成 。
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