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【铁板韭菜的做法和配方窍门 铁板韭菜的做法和配方】1、原料：韭菜一把、猪油、鸡精、孜然粉、王守义麻辣鲜、王守义十三香粉、干辣椒粉、盐适量 。
2、韭菜择洗干净后切成均匀的段，沥水待用 。
3、取适量猪油涂抹在铁板上，再把切成段的韭菜摆放在铁板上 ， 再把所有的调味料均匀地撒在韭菜上 。
4、把铁板置于火上用中小火加热，等下面的韭菜慢慢变软后，用筷子把下面的韭菜翻到上面来，继续加热 。
5、等到所有韭菜都变软后，把铁板端上餐桌就可以开吃了 。
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