腐竹|老人说“元旦4不吃，福气不进门”，4不吃是指啥？明日元旦，无论贫富，记得准备猪蹄|生菜|黄豆

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所谓“一元初始，万象更新” ，所描述的正是元旦，它是辞旧迎新的节点，也是新一年的开始。元旦是公历中的一个重要节日，具有世界性的意义，在我国民间更是深受重视。届时民间流行着亲人团聚，宴饮娱乐，祈福纳吉等传统习俗，在这一天里，人们要做一切与美好有关的事情。

饮食文化是节日文化中不可或缺的重要内容，在元旦这样的节日里，美食最能增烘托喜庆热闹的氛围，与此同时美食还是人们为新年祈福的重要载体。因此，在元旦当日的饮食颇有讲究，常听老人说“元旦4不吃，福气不进门” ，无论贫富，都要将这5种食物备齐，给家人吃上一些，为来年讨个吉利。下面就来看看具体是哪4种食物吧！
一、鸡
鸡象征着“吉庆，吉利” ，是家宴上不可少的食物。而且元旦正值数九寒天，吃上一些鸡肉非常的滋补，而且其本身也非常鲜嫩可口。鸡肉做法多样，用来清蒸简单营养，更能保留其本身的鲜美。
【腐竹|老人说“元旦4不吃，福气不进门”，4不吃是指啥？明日元旦，无论贫富，记得准备】推荐食谱：干香菇蒸鸡

1、准备一整只鸡，先将油脂，鸡头，鸡屁股，鸡指甲等部位去掉，接着剁成小块，用清水多洗几遍，沥水备用。

2、接着在鸡肉中依次加入姜丝，白胡椒，生抽，盐，抓拌均匀并揉搓一会儿，腌制半个小时以上。

3、一些干香菇，先冲洗掉浮尘，接着浸泡在饮用水中，使其吸水变软。

4、把鸡肉转入蒸碗中，把香菇放到里边，浸泡的水也淋到里边。

5、接着把蒸碗放到蒸锅里边，大火蒸四十分钟到一个小时，待鸡肉熟透后，即可关火享用。

二、猪手
猪手也是元旦这一天要吃的食物，猪在平时总是喜欢用猪手刨东西，所以人们取其“刨财”的寓意，以此来象征财源滚滚。猪手中富含蛋白质，骨胶原，以及矿物质等，这个季节吃上一节，滋补又暖身。
推荐食谱：黄豆焖猪手

1、黄豆最好提前准备，挑选颗粒饱满的豆粒清洗好，用清水浸泡到吸水膨胀。

2、一对猪手先将皮上的脏东西刷洗干净，接着在碱性水中泡一个钟头，然后清洗干净，放到宽水中煮十五分钟，去除脏东西与腥味。

3、起锅烧油，把猪手倒进锅里进行煸炒，一方面可以使其中的油脂析出，同时还可以通过高温将其本身异味烹出。一直反复炒到质地焦黄。

4、接着在锅里加热水，老抽，香叶，八角，桂皮，冰糖，烧开以后小火炖一个钟头。

5、把黄豆放到锅里，补一点盐，翻炒均匀之后，再用小火炖半个小时，将猪手与黄豆炖至软烂入味为止。

三、生菜
生菜在我国民间传统里拥有着特殊的意义，人们取其谐音“生财” ，在重要的日子里总要端上桌，来祈祷生财有道，财运亨通。生菜中富含水分，维生素C等营养，吃上一些有助于促进消化，解腻除燥。
推荐食谱：上汤生菜

1、将生菜叶剥下来，放到盐水中泡五分钟，接着再将每一片菜叶冲洗干净，沥掉水分后掰成小块。

2、分别准备皮蛋，咸蛋1-2个，火腿肠1根，大蒜半头，全部切成大颗粒状。

3、起锅烧油，首先把生菜以外的食材都倒入油中煸炒，待锅底出现很多气泡时，加适量的热水，大火煮到汤色发白。

4、可以在汤汁中补一点点蚝油，既能增添咸味，还能提鲜，把生菜放到里边，快速搅拌到变软，马上关火装盘。

四、腐竹
腐竹是传统豆制品中的一种，其滋味鲜香，口感有嚼劲，不少人都喜欢。同时在我国汉字文化中，腐竹与“富足”为谐音，象征着财产富足，精神富足等。同时腐竹中富含优质蛋白，膳食纤维，钙，镁，钾等营养，可以为我们补充多种营养，有助于强健体质。所以在元旦这一天也要记得吃。
推荐食谱：素炒腐竹

1、将干腐竹掰短一些，放到宽水中浸没，直到腐竹从内到外都吸水变软，加一点食用碱泡十分钟，然后换水洗干净。

2、分别准备柿子椒和胡萝卜各一个，洗干净以后，均切成片状。

3、起锅烧油，多放一些蒜蓉到锅里炒一炒，把两样蔬菜先倒进锅里，大火快速翻炒。将二者炒软一些。

4、腐竹下锅之后，调入一点生抽，蚝油，糖，一点热水，炒匀之后焖两分钟，这样腐竹更加入味好吃，继续快炒几下，便可以出锅装盘了。