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1、菜心,芥蓝等叶子厚实但茎脆嫩多汁的青菜很适合白灼,做法简单又好吃 。
2、准备食材:菜心250克 , 蒜蓉3瓣,蚝油20克,鸡粉适量,玉米淀粉适量,盐适量,油适量
3、把青菜清洗干净 , 水里加点醋浸泡一下 。
4、接下来烧一大锅水,把水烧开 。加点盐,加点油进去,这样可以焯水可以让青菜保持翠绿的颜色 。
5、水烧开就把青菜倒下去焯水,青菜断生即可 。
6、时间大概2分钟,焯好水就把青菜捞起来过凉水降温 。不然青菜的余温会继续让青菜熟成 , 也是导致青菜口感不脆的一个重要因素 。
7、起锅倒油,下蒜蓉炒香 , 加入蚝油鸡粉拌匀 。
8、另外拿一个碗 , 淀粉加清水拌匀成淀粉水,一点一点加进去 。调到酱汁微微浓稠的状态就可以了 。
【什么青菜好吃又好做法又好吃 什么青菜好吃又好做法】9、最后把酱汁淋到菜心上 , 白灼菜心就完成了
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