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“什么？这个菜有毒？”
在之前 ， 人们经常会“腌咸菜” ， 因为这样可以多吃主食少吃菜 ， 抗饿还能减少支出 。
可是在这之中有一个菜 ， 明明有毒性 ， 在农村之中却经常能够见到 ， 现如今这个菜却消失在了餐桌上 ， 更别提大量种植了 ， 这是为什么？
?——【·神秘的植物·】——?
在农村有一个非常神秘的植物 ， 它的全株都是有毒的 ， 可是如此有毒的食物在农村里面竟然还有人把它腌制成咸菜进行食用 。
这个有毒的植物 ， 外形看起来和家中的豆角很相似 ， 但是要比豆角看起来更加的厚实 ， 它就像是一把长长的刀子 ， 再加上外形上的相似 ， 所以给他取名叫做刀豆 。
刀豆在生长的过程中能够长达数米 ， 它的花冠颜色多半都是白色或者是粉红色 ， 成熟后的种子呈椭圆形或者是长椭圆形 。
在农村之中腌制的刀豆是非常常见的 ， 把刀豆给放在腌制的菜缸里面 ， 然后放上独有的酱料进行秘制的发酵 ， 随后腌制出来的菜格外的酸辣爽口 。
除了能够吃之外 ， 它还有很高的医用价值 ， 刀豆它可以防止人类呕吐或者是有益肾的功效 ， 尤其是胃胀或者是肾虚的患者 ， 吃刀豆都是有很好的效果 。
关于刀豆的医疗价值 ， 在众多书籍当中都有记载 ， 尤其是本草纲目以及一些非常具有权威性的医书当中 ， 都有关于刀豆的记载 。
刀豆的形状是非常好认的 ， 但是如此 ， 具有高价值的刀豆 ， 也是含有毒性的 ， 所以不要只参考它的医学价值 ， 同时也要看一下刀豆给人体带来的负面影响 。
?——【·有毒的刀豆·】——?
刀豆长着一副看起来很好吃的样子 ， 但实际上里面含有很大的毒性 ， 在炒不熟的情况下 ， 会对人体造成一定的损伤 。
这是因为里面含有一个叫做凝集素的毒蛋白 ， 会导致人吃完后中毒 ， 很有可能会影响人体的健康 ， 严重的则有可能会影响生命安全 。
虽然有毒 ， 但是人们在吃的时候会做一个全面的处理 ， 会让整个毒素全部都消失不见 ， 最常用的消毒方式就是高温烹煮 。
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