文章插图
【鲍鱼怎么做法 清蒸鲍鱼怎么做法】1、清蒸鲍鱼 。材料：新鲜鲍鱼10只，姜3片，葱两根，酱油适量 。鲍鱼取出内脏处理好，再刷洗干净摆上碟 ， 姜葱切丝铺在上面，倒点酱油 。蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝 。要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油（可调点糖和香油） 。不要放蒜蓉 ， 影响蒸鲍鱼的口感 。
2、鲍鱼炖土豆 。材料：鲍鱼10只，土豆2个，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些 。鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉 ， 去内脏，洗净切丁 。土豆去皮切丁 。热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料 ， 花椒 。土豆翻炒，加清水炖 。放入鲍鱼丁炖熟，即可 。
3、红烧鲍鱼 。材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量 ， 糖，葱，姜，生粉 。干鲍八只泡清水48小时，中途要不停地换水 ， 泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉） 。倒入开水盖上焖一晚 ， 然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做 。瑶柱一把，火腿片几片 ， 适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火 。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了 。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了 。关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚（沙锅保温，所以一定要用沙锅来做） 。第二天加入蚝油再煮两小时（如果觉得咸味不够可以加点盐），如果不急着吃关火再焖 。等第三天再开火煮开十几分钟后关火 。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面 。
推荐阅读
- 鸡胸肉减肥食谱做法 鸡胸肉减肥食谱
- 健身白水煮鸡胸肉做法 煮鸡胸肉是冷水下锅还是热水
- 山药腰花汤怎么做 山药腰花汤怎么做好喝
- 牛奶黄油曲奇的做法 烤箱 黄油牛奶曲奇饼干步骤
- 茄子的10种家常做法 圆茄子的10种家常做法
- 腊肉炒蒜苔的做法大全 腊肉炒蒜苔的做法
- 炒牛肉片的家常做法大全 炒牛肉片的家常做法
- 蚝仔烙的做法窍门 蚝仔烙的做法
- 带子的做法及清洗 带子的做法
- 葱油面正宗做法窍门 葱油面正宗做法