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1、洋葱切丝 , 鸡腿去骨,心里默念仇家的名字,将鸡腿扎几个洞 。
2、姜擦姜蓉,然后和小半碗清水+1勺料酒+1勺红糖+1勺日式酱油+1勺味淋一起搅拌均匀,将鸡腿放入腌制半小时 , 天热的话放进冰箱,冷藏过夜也可以 。
3、制作照烧酱 。将等比例的味淋、日式酱油、清酒、料酒混合倒入锅中 。
4、小火慢熬,直到浓稠,有焦香味 。
【如何做照烧鸡腿饭窍门 照烧鸡腿便当的做法】5、倒入瓶中,作为照烧酱,以后要做的时候可以随时取用 。
6、中小火热锅 , 鸡皮向下,煎到出油,取出 。
7、不用洗锅,倒入洋葱,稍微翻炒一下 。
8、加入温水 , 没过洋葱 , 中间拨出一块地方,将鸡腿放入 , 舀入一勺照烧酱,轻轻推匀,盖盖闷煮7分钟左右 , 到鸡肉断生 。大火收汁,不要收干,留一些酱汁 。
9、将鸡腿取出,切段 。
10、装盘,最后刷一层照烧酱 。
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