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1、准备食材配料:带皮猪肉约2000克、黄酒大半碗、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖一小捧、话梅一小捧、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、八角适量、盐、姜半块 。
2、将新鲜的猪肉洗净,切片,更入味(切块也可以)准备调味汁,生抽和老抽放入同一个碗中,这里用到的黄酒和话梅是不可缺少的 。将猪肉放在高压锅里 , 再依次放入冰糖、话梅、香叶、桂皮、花椒、八角、姜、大半碗黄酒、兑在一起的生抽、老抽、盐,然后晃动高压锅把汁料融合在一起 。
【酱猪肉怎么腌存放时间长 酱猪肉怎么腌制才好吃】3、将高压锅里面的猪肉和肉汤一起倒入炒锅中,然后用大火收汁 , 就一小部分汤汁就可以了 。
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