文章插图
1、梨 。很多地方在惊蛰这一天都会吃梨，民间说法不一 ， 有一种说法是“梨”与“离”谐音，意思是要与害虫远离 。时至今日 ， 惊蛰吃梨，除了寓意好，更多是为了顺时而食 ， 因为这时候乍暖还寒，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，而梨子性寒味甘 ， 有养肺止咳、滋阴清热的功效，吃梨有助于去春燥，保持身体健康 。
2、鸡蛋 。除了吃梨 ， 民间还有惊蛰吃蛋的说法 ， 据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎 ， 在古老的农业社会里，老虎为患是常有的事 ， 为求平安，人们便在惊蛰那天祭白虎，这是惊蛰祭白虎的由来 。这个习俗一直延续至今，如今在惊蛰的时候吃鸡蛋是为了应对变化多端的天气，因为鸡蛋里面的营养价值特别的高，吃了鸡蛋就不会特别的容易生病了 。
3、炒豆 。在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆，又酥又脆，越嚼越香 。这个豆子指的就是黄豆，人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，炒的过程中会发出噼里啪啦的响声，这个就像是一些害虫在煎熬，代表消灭害虫 。也有的说法是吃了黄豆之后能有好运气，黄豆能滚动，好运就会滚滚而来 。黄豆价廉物美 ， 有大量的不饱和脂肪酸 ， 而且还有很多的蛋白质，多吃点还是不错的 。
4、驴打滚 。惊蛰吃驴打滚是天津一带流行的习俗，人们吃驴打滚寓意“害虫死，人翻身” 。在惊蛰节气这一天 ， 当天气慢慢的变暖的时候，我们吃一点点甜甜的驴打滚，代表着我们的生活甜甜蜜蜜，滋滋润润的，也代表着我们把我们的愿望寄托在吃驴打滚这一行为里面呢 。
【惊蛰的饮食文化 惊蛰的传统美食】5、芋头 。芋头是赣南闽西一带的客家人的习俗，惊蛰这一天，要煮带毛的芋头，也要炒黄豆，代表消灭害虫，芋头口感细软，营养丰富，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，同时帮助消化 。既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口 。
6、醪酒 。西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒 ， 驱除身体积存的寒气 。醪酒也就是自己酿的糯米酒，它口感酸甜，营养成分更易于人体吸收，能快速为人体补充能量，手脚冰凉的朋友真的可以多吃些酒酿 。惊蛰吃点甜酒酿不仅可以暖胃、防寒，也适合现在的温度 ， 更有利于健康 。
7、煎饼 。惊蛰吃煎饼，是山东地区的习俗 ， 农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫 。煎饼往往要卷食其他食物，尤以煎饼卷大葱为代表 。
推荐阅读
- 红枣红糖土司 红枣土豆泥的做法大全
- 螺蛳粉怎么做好吃又简单的做法 螺蛳粉怎么做
- 排骨|\健康早餐：萝卜丝包与红豆粥，甜蜜控糖的开始\
- 油炸韭菜饺子的做法 韭菜饺子的做法
- 小油菜的做法 小油菜的做法大全视频
- 五仁月饼的馅是什么材料 五仁月饼的馅儿是什么
- 化血栓的食物 吃什么食物能化血栓
- 江米丸子的制作过程 江米丸子的家常做法窍门
- 蒸猪心的做法 猪心怎么蒸
- 紫色面条的做法 紫色面条的做法和配方