冻粑的详细做法及配方? 冻粑的详细做法及配方


冻粑的详细做法及配方? 冻粑的详细做法及配方

文章插图
1、丹棱冻粑原料:籼米、水 。
2、浸泡:使用地下水浸泡籼米6至12小时;
3、发酵:将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵,发酵12至36个小时;
4、蒸粑:将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内,蒸制时间30至35分钟;
【冻粑的详细做法及配方? 冻粑的详细做法及配方】5、凉粑:自然冷却至常温 。

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