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1、原料：田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮 。
2、田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用 。
3、香料和火锅底料，或者是豆瓣酱都可以 。
4、锅内放油烧热 ， 放入葱，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香 。
5、放入火锅底料翻炒均匀，出香，加入香料翻炒均匀 。
6、倒入田螺翻炒均匀 大概4-5分钟 。
7、加入啤酒，也可以加清水 ， 加入生抽，老抽和蚝油，大火烧开煮 6-10分钟，转小火焖40分钟让田螺充分入味 。
【辣炒田螺的家常做法 辣炒田螺的家常做法窍门】8、大火收汁，加入青红辣椒，翻炒均匀 。
9、撒上青葱即可出锅 。
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