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1、水煮鱼打底配菜黄豆芽：一定要用黄豆芽 ， 因为黄豆芽比较爽脆，吃起来非常的爽口 ， 配上水煮鱼的辣味，简直是人间美味 。
2、打底配菜木耳丝：木耳一定要切成丝状，这样才能入味，吃起来才更有味道和嚼劲 。
3、打底配菜芹菜粒：芹菜的作用是去腥味，提升水煮鱼的鲜味 ， 使整道菜品香味浓郁 。
4、打底配菜白菜片：白菜片具有清香，色泽持久的特点，而且其容易吸收汤汁，放入水煮鱼配菜里面，能够吸收鱼的香味和汤汁的美味，吃起来更香甜 。
5、打底配菜油麦菜：油麦菜绿色增添食欲感，而且其色泽保持性长，具有吸油性，使水煮鱼汤汁更加清爽 。
6、打底配菜金针菇：金针菇是必不可少的的一道配菜 ， 放入金针菇使得水煮鱼汤汁更粘稠，同时金针菇也汲取了鱼汤的鲜味，吃起来更美味 。
【水煮鱼打底7配菜 酸菜鱼打底7配菜】7、打底配菜香菜：香菜属于点缀的作用，用于顶层与鱼肉和金针菇的白色以及调料干辣椒的红色相互映衬，使菜品更有色泽感和食欲感 。同时香菜自带的香味能增强水煮鱼的香味，使菜品吃起来更有口感 。
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