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下饭菜并不是非要什么高级名贵的食材 ， 相反有些下饭菜仅仅是腌菜类的小炒 ， 就能让人食欲大开 ， 若是味道再解馋一点 ， 食材丰富一点 ， 那就让人更难以忘记了 ， 比如我今天分享的这道菜 ， 什么都不会只要会做这3道就够了 ， 荤素均衡营养丰富 ， 大人孩子都爱吃 ， 太香了 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了 。
【魔芋烧鸭】
主要食材：鸭子 ， 魔芋 ， 姜片 ， 花椒 ， 料酒 ， 姜片 ， 葱段 ， 干辣椒 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 盐 ， 啤酒 ， 青红辣椒 ， 魔芋吸收进了鸭肉的浓郁与肉香 ， 变得味道丰富 ， 汤汁更是拌大米饭的绝配 。
【具体做法】
1、魔芋切成小条 ， 锅里水开后加入魔芋条 ， 大火焯水煮熟后捞出 ， 另外把鸭肉也冷水下锅 ， 加入适量的葱段和姜片 ， 再来1勺料酒和适量的花椒 ， 焯水后捞出备用 。
2、起锅烧油5成油温下入鸭肉 ， 全程中小火把鸭肉煸出多余的油脂 ， 煮至浓厚的汤汁之后 ， 把姜葱蒜个干辣椒花椒倒进锅里 ， 快速翻炒出蒜香味 。
3、紧接着再加入1勺豆瓣酱 ， 1勺生抽 ， 少许的盐 ， 1罐啤酒 ， 和没过鸭子肉的清水 ， 大火煮开转中小火焖煮20分钟以上 ， 最后加入魔芋条继续焖个1分钟以上 ， 再把青红辣椒倒进锅里 ， 快速翻炒均匀 ， 炒至青红辣椒微微断生变软 ， 就可以出锅了 。
【酸菜鸡】
主要食材：鸡腿 ， 酸菜 ， 小米辣 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 简单的酸菜经过鸡腿的洗礼后 ， 就摇身一变成解馋可口的下饭菜 ， 这就是下饭菜的真正意义了 ， 不是名贵才好吃 ， 而是简单廉价的食材也可以做出美味佳肴 。
【具体做法】
1、鸡腿剁小块 ， 把锅烧热后 ， 倒入鸡腿 ， 全程中小火把鸡腿煎至变色后 ， 加入1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 快速翻炒把鸡腿炒出底味后捞出 。
2、接着锅烧热后倒入酸菜 ， 也是全程小火把酸菜里多余的水分给炒出来炒干净 ， 接着倒入提前煎好的鸡腿块 ， 再加入适量的盐增加底味 。
3、加入没过食材少许的清水 ， 大火煮开转中小火焖煮15分钟以上 ， 再加入适量的小米辣圈 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 ， 最好是保留一些汤汁 ， 汤汁才是这道菜里的灵魂精华 。
【红烧猪蹄】
主要食材：猪蹄 ， 葱花 ， 姜片 ， 葱段 ， 料酒 ， 冰糖 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 黄豆酱 ， 红焖猪蹄问谁有人不爱吃的 ， 软软糯糯入口即化 ， 想起来就流口水 ， 大人孩子来上一口这样的猪蹄 ， 那还不一口就爱上啊 。
【具体做法】
1、猪蹄切小块冷水下锅 ， 加入姜葱片和1勺料酒 ， 大火煮开焯水2-3分钟 ， 煮至没有多余的血沫浮上来了 ， 就可以捞出备用了 。
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