“一线天蘸酱法” | 大樊超爱的学生苏木只 拍摄顺着那道辣酱印儿在饼的正中夹上两根烤串儿 ， 再随机搭配一根纤长水灵 ， 长相极其标致的骄傲大葱 ， 那滋味 ， 嚯……嘶……简直了 。
预先烤过的串 ， 再拿到炉子上继续烤 | 图片来自图虫创意如果你以为“一线天蘸酱“就是淄博烧烤的全部特色 ， 那可还真是小瞧好客山东了 。 还有一种吃法是把饼蘸好酱、裹好肉 ， 然后再拿铁签儿把饼给串起来 ， 直接连饼、带肉、带葱一起放在火上烤 。 经过了火的持续加持 ， 原本暄腾腾的饼开始变得酥脆酥脆的 ， 一口下去 ， 嘎吱嘎吱地响 ， 可谓是自带音效 。 而且烤过的饼呢 ， 又多了一重谷物的焦香 ， 再加上肉汁滋滋冒油的喷香浸润 ， 吃在嘴里有一种很复杂的口感 。
把卷好的饼再烤一会 | 大樊超爱的学生苏木只 拍摄说起饼加烤肉的搭配 ， 徐州和肇东同样可以拥有姓名 。 毕竟谁又能拒绝肉汁丰沛搭配喷香劲道的面饼呢？什么热量不热量的 ， 我和美味只隔一个垂涎的距离 ， 这才是纯字面意义上的“唾手可得”呢 。
徐州烧烤 ， 肉+烙馍 | 樊北溟 拍摄虽说小饼和小葱是淄博烧烤最鲜明的特色 ， 然而本身的烤肉部分也可圈可点 。 花蛤、马步鱼是海里翻滚雀跃的“鲜” ， 骨髓、肥牛是陆上的朴素丰厚的“珍” ， 腰子、脆骨是小范围的风骚 ， 蒜瓣肉、心管、板筋是围炉夜话时惬意舒适的厚味……
淄博烧烤 | 图片来自图虫创意寻常人家的日子不求有多浓烈 ， 然而熟悉又丰盛的菜单天然地就能给人提供体面和妥帖的安全感 。 不特意猎奇 ， 不刻意寻鲜 ， 淄博烧烤火的是仪式感拉满的形式 ， 更是让人怀念的惬意舒适的生活圈 。
淄博的烧烤 | 图片来自图虫创意小时候吃烤肉 ， 家人总会扔过来几瓣生蒜 ， 东北街巷 ， 也一直有扒蒜老妹儿的江湖传说 。 而淄博烤肉里的蒜瓣肉的的确确是一对妙人儿 ， 蒜的辛香 ， 一经炉火的点化 ， 刚柔并济之中掺着些微甜；大块肉的韧劲 ， 因为蒜的加入 ， 多了些微脆爽 ， 总之就是好吃 ， 较之于单独烤蒜瓣或是烤纯肉串 ， 在味道方面 ， 多了一份小型可控的惊喜 。
小饼下面的就是蒜瓣肉 | 图虫创意淄博烧烤曾火爆的另一大要点 ， 恐怕便是价格了 。 不知道从哪一天起 ， 身边的烧烤店就把自己开成了人均七八十到一百多元不等的“轻奢”选项了 。 仿佛烧烤摊也经过各种花样的翻新 ， 顺利地完成了等级的跃升 ， 吃一顿烧烤从“不假思索”变成了“思虑再三” ， 否则随随便便的一顿 ， 也能吃得钱包“急赤白脸” 。
一家淄博烧烤店的价目表 | 大樊超爱的学生苏木只 拍摄03降温后的淄博/ 不止有烧烤 ， 还有博山菜 /半年过去 ， 就像午夜十二点的钟声响起 ， 灰姑娘的魔法消失了一般 ， 淄博烧烤在互联网上的热度也已消散 ， 但是 ， 淄博烧烤依旧还是淄博烧烤 。 对于淄博烧烤不必过于“神话” ， 也不必过于唱衰 ， 如果它曾带给过你一些欢乐和满足 ， 那便就已经达到了目的 。 曾经淄博烧烤大火的时候 ， 很多人都好奇：为什么淄博烧烤会这么火？而当现在淄博烧烤不那么火了 ， 每个人都似乎对答案心知肚明：淄博烧烤形式新奇、价格便宜、味道不错 ， 但和别的烧烤相比 ， 并没有特别到需要大老远专程赶去淄博吃一次的程度 。
淄博烧烤 | 截自《人生一串3》当然了 ， 如果你驱车百里乃至上百里 ， 来一趟鲁菜的故里淄博 ， 解锁的选项也可以不只是烧烤 。 隶属于淄博的博山区 ， 博山四四席 ， 是远早于博山烧烤的 ， 更为闻名的存在 。 酥锅、豆腐箱、八宝饭、炸春卷、琉璃地瓜、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、博山香肠、博山烩菜、博山丸子……博山菜从菜品的内容到上菜的程序都有额外的讲究 。 四平盘、四大件、四行件、四饭菜 ， 四四一十六品 ， 传递的不仅有丰盛 ， 更有内在的富足和庄重 。
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