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1、食材:猪梅花肉500克、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量 。
2、梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个,少量鸡精;加入2小勺淀粉 , 加入1大勺蚝油;加入1大勺生抽和1大勺料酒、2小勺盐 。
3、顺时针或逆时针搅拌均匀 。上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲,反复3次 。
4、一块葱切碎放入肉泥调匀 。
5、调匀后把肉泥提起摔在碗里 , 多摔一会,这样丸子会劲道很多 。将肉泥放入手中在虎口挤出丸子 。
【汤丸子的做法和配方 汤丸子的做法和配方大全】6、锅里放水烧热,切几片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入锅中 , 丸子全部汆好后 , 开大火,待丸子全部漂上来,撇干净浮末,放入盐和胡椒粉,倒入香油,切点香菜末放入碗中 , 一碗猪肉丸子汤就可以上桌了 。
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