【土豆馅的包子制作方法 土豆馅的包子制作方法窍门】
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1、食材：猪肉馅一斤，土豆四个，面粉一斤，韭菜一小把，姜，葱，酵母两小勺，生抽，料酒 ， 花椒面，黄豆酱 ， 植物油，鸡精，味精 ， 香油，胡椒，温水 。
2、温开水化开酵母，放入少许白糖，加入面粉揉成光滑 ， 盖上保鲜膜在温暖处发酵2倍大 。
3、这时候调馅，猪肉馅用少许水调匀顺着一个方向用筷子不停搅拌上劲，接着放入料酒 ， 白糖提鲜 ， 把土豆洗净用专用工具擦成细丝，洗干净剁几刀，攥干水分，放入肉馅里，接着放入葱姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣酱 ， 盐 ， 鸡精，味精，最后放入韭菜末，香油搅拌均匀备用 。
4、发好的面团揉匀，排气，擀成中间厚外围薄的面皮，包好即可 。
5、包好的包子放至10分钟左右，入开水蒸笼蒸制12到13分钟左右，关火3分钟后接锅完成 。
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