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秋天 ， 当叶子开始从树上飘落 ， 当那股清凉的微风开始轻轻吹过 ， 我们都知道 ， 这个季节 ， 是收获的季节 ， 是感恩的季节 ， 也是滋补的季节 。 很多人都会选择这个时候吃上一顿美味的牛肉或羊肉 ， 来给身体加加温 ， 补补气 。 但你知道吗？其实还有一种肉 ， 不仅味道鲜美 ， 营养价值也非常高 ， 而且特别适合秋天吃 。 那就是——鸭肉 。
是的 ， 你没听错 ， 就是鸭肉 。 可能有些人会觉得 ， 鸭肉不就是夏天吃的吗？用来消暑解热 。 但其实 ， 鸭肉不仅仅是夏天的食物 。 在秋天 ， 当我们的身体需要更多的营养来对抗那渐渐干燥的空气 ， 鸭肉可以说是最好的选择 。 它不仅滋阴清热 ， 还能补血解毒 ， 增强我们的免疫力 。 而且 ， 鸭肉的脂肪含量相对较低 ， 不会给身体带来太多的负担 。
你可能还记得 ， 小时候妈妈经常会在秋天给我们炖上一锅鸭肉粥 ， 那鲜美的味道 ， 那滑嫩的口感 ， 直到现在都还让人回味无穷 。 而且 ， 鸭肉还有一个很大的优点 ， 那就是它非常容易入味 ， 无论是红烧、清炖、还是烧烤 ， 都能做出让人垂涎三尺的美味 。
所以 ， 这个秋天 ， 不妨换换口味 ， 尝尝鸭肉的美味 。 相信我 ， 当你吃上那滑嫩的鸭肉 ， 喝上那鲜美的鸭汤 ， 你会发现 ， 原来 ， 秋天的味道 ， 可以如此美好 。
【鸭肉炖冬瓜】
1、准备半只鸭肉 ， 切成块状 ， 放入清水中浸泡10分钟去血水 。 同时 ， 准备一个中等大小的冬瓜 ， 去皮切块 。
2、锅中放入适量的清水 ， 放入鸭肉块 ， 大火煮沸后撇去浮沫 ， 转小火煮10分钟 。
3、加入冬瓜块 ， 再加入适量的食盐、生姜片、料酒 ， 继续小火炖煮30分钟 。
4、待冬瓜变得透明 ， 鸭肉炖至入味时 ， 加入适量的白胡椒粉和香菜 ， 搅拌均匀后即可出锅 。
5、盛入碗中 ， 撒上葱花 ， 淋上少许香油 ， 鲜美的鸭肉炖冬瓜就完成了 。
【鸭肉炒时蔬】
1、准备半只鸭肉 ， 切成薄片 ， 用料酒、生抽、白糖腌制10分钟 。
2、准备适量的彩椒、胡萝卜、雪豆等时蔬 ， 切成丝 。
3、烧热锅 ， 放入适量的油 ， 放入鸭肉片 ， 快速翻炒至变色 。
4、加入蔬菜丝 ， 继续翻炒 ， 加入适量的盐、白胡椒粉调味 。
5、炒至蔬菜断生 ， 鸭肉片完全熟透 ， 撒上葱花 ， 出锅即可 。
【鸭肉炖香菇】
【羊肉|秋末，吃牛肉羊肉不如吃它，滋阴清热，补血解毒，增强免疫身体棒】1、准备半只鸭肉 ， 切块 ， 放入清水中浸泡去血水 。 同时 ， 准备6-8个香菇 ， 用温水泡发 。
2、锅中放入适量的清水 ， 放入鸭肉块 ， 大火煮沸后撇去浮沫 ， 转小火煮10分钟 。
3、加入泡发好的香菇 ， 再加入食盐、生姜片、料酒 ， 小火炖煮40分钟 。
4、待鸭肉炖至软烂 ， 香菇入味 ， 加入白胡椒粉搅拌均匀 ， 出锅前撒上葱花 。
5、盛入大碗 ， 淋上少许香油 ， 热气腾腾的鸭肉炖香菇就做好了 。
生活小贴士：鸭肉被誉为“滋阴清热”的食材 ， 对于秋季干燥的天气有很好的调节作用 。 同时 ， 鸭肉中的蛋白质含量丰富 ， 能够帮助身体增强免疫力 ， 抵抗外界病菌的侵害 。 而且 ， 鸭肉与各种食材的搭配 ， 都能做出美味的佳肴 ， 是秋季不可错过的食材 。 所以 ， 这个秋天 ， 不妨多吃点鸭肉 ， 让身体更加健康！
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