【猪蹄|想吃肉了？3种猪蹄吃法学起来做做吧】
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剁椒猪蹄
准备食材：
猪蹄 ， 葱姜蒜 ， 老抽 ， 炖肉料包 ， 剁椒 ， 水 ， 盐 ， 黄豆 ， 食用油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 香菜
步骤：
1.黄豆提前浸泡两个小时 ， 猪蹄放冷水加料酒浸泡半小时 ， 清洗干净猪毛
2.葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切块
3.起锅加水加料酒和生姜片 ， 加入猪蹄焯水 ， 水开三分钟后捞出猪蹄 ， 清洗干净表面的油渍
4.洗净的黄豆 ， 猪蹄 ， 葱姜蒜 ， 炖肉料包加水放入电压力锅 ， 加水和盐 ， 炖50分钟 ， 起锅烧油加入剁椒炒香 ， 加入猪蹄 ， 老抽上色即可
香辣猪蹄
准备食材：
猪蹄 ， 大蒜 ， 辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 ， 糖 ， 郫县豆瓣酱 ， 盐
步骤：
1.猪蹄洗净焯水
2.起锅烧油 ， 葱姜蒜爆香 ， 加入郫县豆瓣酱 ， 翻炒出红油 ， 加入猪蹄 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 糖 ， 盐 ， 翻炒均匀 ， 加开水 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 焖煮50分钟 ， 装盘撒葱花即可
红烧猪蹄
准备食材：
猪蹄 ， 姜 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 盐 ， 冰糖
步骤：
1.猪蹄洗净切块加姜片焯水 ， 撇去浮沫 ， 捞出沥干水分备用
2.起锅烧油 ， 加冰糖小火炒糖色 ， 加猪蹄 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 翻炒均匀 ， 加香叶 ， 姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 加入开水 ， 煮开后中火炖煮50分钟 ， 过后大火收汁装盘即可
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