文章插图
1、鱼头1个，嫩豆腐适量，葱适量，姜适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，红辣椒适量，花椒适量 。
2、新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分 。
3、锅内倒油，放入鱼头煎至两面呈金黄色，加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味 。
4、加入热水、猪油，大火烧开 。
5、大火烧开后，调入盐、醋、白糖、料酒和生抽 ， 中小火沸腾10分钟，放入豆腐块 。
【鱼头炖豆腐的做法 胖头鱼头炖豆腐的做法】6、大火烧开 ， 炖煮10分钟，加入鸡精和葱花即可出锅 。
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