文章插图
1、原料：甜杏仁30克、白糖500克、冻粉15克、鲜牛奶适量、京糕丁[注]、蜜桂花各少许 。
2、郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状 ， 然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液 。
【杏仁豆腐 杏仁豆腐的做法】3、郾净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱内冷藏 ， 至凝结成冻时取出，用刀划成小块 ， 装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成 。
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